Пончики

Инструкция:

1. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить ванильный сахар, соль, масло, яйцо комнатной температуре и хорошо перемешать. Затем добавить цедру, крахмал и еще раз хорошо перемешать венчиком. Муку просеять и начать постепенно добавлять в тесто.

2. Замесить нежное тесто (месить 5-7 минут). Миску смазать маслом, положить тесто, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1-2 часа. Пока тесто отдыхает, берем бумагу для выпечки и вырезаем квадратики размером около 10 см.

   

3. Спустя указанное время, рабочую поверхность посыпать мукой, переложить тесто, обмять и раскатать толщиной до 1,5 см. Вырезать большие кружочки, в больших кружках вырезать маленькие кружки и переложить заготовки на квадратики (которые мы вырезали из бумаги). Потом остатки теста опять раскатать, и так, пока тесто не закончится.

   

4. Заготовки пончиков накрыть и оставить в теплом месте на 30-40 минут. В миске смешать сахар и корицу для посыпки (сахар лучше брать мелкий). Спустя указанное время, в сотейник налить масло и хорошо подогреть.

   

5. Опускать пончики аккуратно в горячее масло (вместе с бумагой) и через 3-4 секунды убрать бумагу. Переворачивая, жарить до готовности. Готовые пончики сложить на бумажное полотенце, дать слегка остыть 2-3 минуты.

   

6. А затем обвалять в сахаре с корицей.

   

7. И сразу же подавать!

   

8. Мякиш просто чудо!

   

9. Приятного аппетита!