Бутерброд для вегетарианцев

Джульетта Камышева

Шалот можно заменить зеленым луком. Если нет уксуса белого вина, возьмите яблочный уксус.

Входит в коллекцию: простой рецепт бутерброды, рецепт домашняя кухни , закуска из лука, закуска из огурцов, закуска из капусты, закуска из авокадо, закуска из свеклы, вкусные бутерброды.

Рецепт бутерброд для вегетарианцев

Время: 25 мин
Порций: 1
Калорий: 119 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Бутерброды

Рулеты — бутерброды с красной рыбой

Бутерброды

Горячие бутерброды Шахматы

Ингредиенты:

хлеб цельнозерновой - 2 куска
лимоны - ¼ шт.
капуста белокочанная - 100 г
йогурт обезжиренный - 2 ч.л.
сыр эмменталь - 50 г
горчица дижонская - ½ ч.л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
молодая свекла - ½ шт.
морковь - ½ шт.
соль морская - 1 щепотка
лук-шалот - ½ шт.
авокадо - ¼ шт.
лимоны - ¼ шт.
уксус белый винный - 2 ч.л.
масло оливковое - ½ ч.л.
масло оливковое Extra Virgin - ½ ч.л.
сахар - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

Капусту тонко нашинковать.
Шалот почистить, нарезать полукольцами и добавить к капусте.
Посыпать овощи щепоткой соли и сахара, перетереть их руками, так чтобы капуста дала сок, и дать немного постоять.
Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить к капусте с луком.
Сбрызнуть овощи уксусом, перемешать и дать постоять.
Из половинки лимона выжать 3 ч. ложки сока.
Приготовить заправку: соединить йогурт с горчицей, посолить, поперчить и перемешать, затем влить 1 ч. ложку лимонного сока и еще раз перемешать.
Измельченные овощи перемешать с заправкой.
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить хлеб с двух сторон.
Сыр нарезать тонкими хлопьями.
Мякоть авокадо вынуть ложкой, размять, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, посолить, поперчить.
На кусок хлеба выложить размятый авокадо и заправленные овощи, сверху разложить кусочки сыра, накрыть вторым куском хлеба и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.