Бутерброд с раками и маскарпоне

Инструкция:

1. Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут.

2. Очистить шейки от панциря.

   

3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока.

   

4. Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре.

   

5. Тархун и зеленый лук мелко порезать, смешать с чесноком.

   

6. Добавить маскарпоне и оливковое масло, растереть все в однородную массу, затем перемешать с цедрой и соком лимона.

   

7. Мясо раков порезать и соединить с сырной массой.

   

8. Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере.

   

9. Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.