Салат цезарь с курицей

Кто сказал, что Цезарь можно есть только в ресторане? Он легко готовится дома. Главное, сделать вкусную заправку - это фактически домашний майонез с добавлением чеснока и анчоусов.

Входит в коллекцию: простой рецепт салата цезарь, , салаты с курицей, салат цезарь.

Рецепт салата цезарь с курицей

Время: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 77 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Салат Цезарь

Салат Цезарь с креветками

Салат Цезарь

Ингредиенты:

Для заправки

1 яйцо
1 зубчик чеснока
6-8 филе анчоуса
по 1,5 ст. л дижонской горчицы и белого винного уксуса
по 1 ч.л. вустерского соуса, соли и белого перца
250 мл растительного рафинированного масла

Для сухариков

100 мл растительного масла
1 небольшая чиабатта
2 зубчика чеснока, соль

Инструкция:

Натрите куриное филе солью иперцем, сварите на пару, 20мин Остудите инарежьте тонкими ломтиками.
Для заправки разбейте яйцо встакан погружного блендера, добавьте раздавленный иочищенный чеснок, анчоусы, уксус, дижонскую горчицу, соль, сахар, перец и100мл масла. Взбейте до однородности. Долейте оставшееся масло, взбейте вгустую эмульсию. Попробуйте, при необходимости приправьте еще солью, сахаром, уксусом или горчицей.
Для сухариков взбейте блендером до однородности масло ичеснок, посолите. Нарвите хлеб на удобные для еды небольшие кусочки. Полейте маслом, хорошенько перемешайте изапеките при 200С, примерно 5мин Хлеб недолжен быть пересушен.
Для салата половину пармезана нарежьте ножом для чистки овощей крупными лепестками. Остальной сыр натрите на мелкой терке.
Нарвите листья романо руками, удаляя слишком твердые игорчащие основания листьев. Кусочки листьев должны быть довольно крупными, но удобными для еды.
Смешайте листья романо спарой ложек соуса итертым пармезаном, разложите потарелкам. Выложите курицу на листья, посыпьте сухариками илепестками пармезана. Остальной соус подайте отдельно.