Нежные рулетики с моцареллой из баклажана и цукини

tofindo 15 отзывов

Входит в коллекцию: простой рецепт рулетов, , вкусные рецепты, красивые рецепты, закуски из баклажанов.

Рецепт нежных рулетиков с моцареллой из баклажана и цукини

У меня было 2 штуки совсем небольших баклажанов и 1 штука достаточно крупного цукини. Получилось 8 рулетиков.

Специальное оборудование:

Нож шефский

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 358 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рулеты

Праздничный рулет с креветками

Рулеты

Мясные рулетики с сыром

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Цукини 1 шт.
Грецкие орехи 80 г
Чеснок 4 зубчика
Сыр моцарелла 300 г

Инструкция:

Нарезать баклажаны и цукини на пласты толщиной около 1 см, присолить и оставить минут на 10, чтобы избавиться от горечи.
Раздавить 2 зубчика чеснока и натереть каждый пласт чесноком с двух сторон, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями на ваш вкус. Я использовала орегано и тимьян (сушеный), привезенный из Греции.
Отправляем цукини и баклажаны на гриль (или же можно слегка обжарить на сковороде). Цукини готовятся дольше, чем баклажаны, поэтому удобнее готовить их в 2 этапа, отдельно.
Для начинки моцареллу (у меня было 2 шарика) натираем на крупной терке, грецкие орехи измельчаем в блендере, добавляем измельченный чеснок (2 зубчика). Перемешиваем.
Теперь начинку измельчаем в блендере до однородной массы, добавив небольшое количество оливкового масла.
Остывшие цукини и баклажаны начиняем получившейся массой. Некоторые рулетики лучше получаются, если взять 2 пласта, если они маленькие или узкие.