Закуска из болгарского перца с брынзой и травами

Инструкция:

1. Рулетики из болгарского перца с брынзой и травами - простая, но очень душевная закуска. Блюдо относится к типично одесской кухне, хотя в некоторой степени в нем угадываются влияния болгарской кухни. Рецепт простой, но сочетание компонентов настолько удачное, что к нему хочется возвращаться снова и снова.

2. Сладкий печеный перец, кремовая солоноватая начинка, с тонким ароматом и вкусом пряных трав - закуска получается ароматной, легкой и очень вкусной. Пикантное сладко-соленое сочетание вкусов приятно будоражит и дарит массу положительных впечатлений.

3. Признаюсь, я настолько влюблена в эту закуску, что готовлю ее практически круглый год. В сезон - из свежего сладкого перца, а в зимнее время - из консервированного, предварительно запеченного. На вкус моего избалованного семейства, получается ничуть не хуже.

4. Попробуйте! Возможно, капелька одесского колорита придется кстати и на вашем столе?!

5. Подготовьте ингредиенты по списку.

6. Я использую болгарскую брынзу и предварительно вымачиваю ее в воде до приемлемой степени солености. Также можно взять обычную брынзу, хорошенько ее приправив по своему вкусу. Зелень также можно выбирать на свой вкус. Мне нравятся базилик, петрушка, мята и их сочетание.

   

7. Перец проколите в нескольких местах вилкой. Запеките в духовке до готовности и появления черных подпалин. Поместите перец в пакет или герметично закрывающуюся емкость и охладите. Затем очистите от шкурки.

   

8. Тем временем приготовьте начинку. Соедините брынзу и пряные травы, добавьте немного вкусного оливкового масла, свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешайте. У меня ленивый вариант все смешиваю и измельчаю в блендере.

   

9. Очищенный перец разделите на крупные полоски. У меня это обычно половинки или четвертинки, если перец крупный. Можно, конечно, и из более мелких кусочков рулетики свернуть, но придется повозиться.

   

10. Выложите порцию начинки на полоску перца и сверните в рулетик. Повторите процедуру с оставшейся начинкой и полосками перца.

    

11. Готовые рулетики сбрызните оливковым маслом и присыпьте зеленью.

12. Закуска из болгарского перца с брынзой и травами готова! Можно подавать!