Лимонный пай со сгущенкой

Инструкция:

1. Духовку сразу включить разогреваться на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью блендера. Сливочное масло растопить и добавить к крошке. Перемешать все до состояния "влажного песка".

2. Выложить полученную крошку в разъемную форму диаметром 24 см (можно положить на дно пекарскую бумагу). Разровнять по всей форме и сформировать бортик.

   

3. Для крема в миске смешать сгущенное молоко, желтки и свежевыжатый лимонный сок. Здесь хочу обратить ваше внимание, что количество лимонного сока зависит от ваших вкусовых предпочтений! В рецепте оригинале предлагалось взять сок 2 лимонов! Нам это показалось много. Поэтому в последующие два раза брала сок одного (сочного!) лимона...:)

   

4. Перемешать все венчиком до однородности.

   

5. И просто перелить крем в подготовленную форму.

   

6. Начать взбивать яичные белки. Как только появится пена, всыпать, постепенно добавляя ложками, сахар и разрыхлитель. У взбитых в крепкую пену белков будет гладкая блестящая поверхность.

   

7. Выложить аккуратно получившуюся меренгу на крем и разровнять, помогая себе ложкой.

   

8. Выпекать в разогретой духовке 15 минут! Готовый пай остудить прямо в форме (бортики не снимать).

   

9. Дать постоять в холодильнике несколько часов, после чего пай можно подавать на стол!

   

10. А вот и кусочек! ;)