Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Инструкция:

1. Подогрейте сыворотку - она должна быть чуть выше комнатной температуры, добавьте в нее сахар, соль и соду.

2. Разбейте в тесто яйца и влейте растительное масло. Перемешайте все ингредиенты.

3. Добавляйте муку небольшими порциями, тщательно вымешивая, чтобы не оставалось комков - получится густое тесто, консистенции жидкой сметаны.

4. Смешайте молоко с водой в равных количествах и доведите до кипения. Медленно влейте горячую жидкость в тесто, не прекращая перемешивать.

5. Оставьте смесь на полчаса - она должна немного настояться.

6. Вновь перемешайте тесто и аккуратно выливайте жидкость на горячую сковородку, распределяя ее по поверхности тонким слоем. После того как блин поджарится с одной стороны, приподнимите его с одного края и переверните.

7. Подогрейте сыворотку, всыпьте в нее сахар и соль, вбейте яйца. Тщательно перемешайте.

8. Постепенно всыпьте муку и вымешивайте тесто до полного исчезновения комочков. Влейте растительное масло.

9. Оставьте тесто на 15 мин - настояться.

10. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Выпекайте блины, аккуратно распределяя их по скороводке.