Компот из голубики

Инструкция:

1. Этот рецепт удобен тем, что не требует термической обработки продукта.

2. Секрет в том, что для консервации кипятят крышки - не меньше 7 мин, а банки выдерживают полчаса в духовке, разогретой до +150 С.

3. Необходимые ингредиенты:

4. ягоды голубики - 3 кг.

5. сахар - 800 г.

6. гвоздика - 4 шт.

7. кардамон - 2 щепотки.

8. К голубике можно добавить чернику или бруснику, в произвольных пропорциях.

9. Промывают ягоды, раскладывают их по банкам, заливают кипятком, оставляют на четверть часа, прикрыв крышкой.

10. Получившийся горячий ягодный настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и специи, варят на среднем огне до растворения сахара.

11. Заливают этой жидкостью голубику в банках, закатывают.

12. Поставив вверх дном, держат под одеялом в течение суток.

13. Для более длительного хранения продукт нужно пастеризовать.

14. Это означает, что готовый компот прямо с банками проваривается в кипятке.

15. Посуду предварительно стерилизуют паром или в духовке, крышки проваривают 5 мин

16. Для рецепта понадобятся:

17. ягоды голубики - 1,5 кг.

18. лимон - 0,5 шт.

19. сахар - 1 кг.

20. Расчет дается на 1 трехлитровую банку.

21. Из сахара и 2 литров воды варят сироп.

22. На дно банок кладут по 3 дольки лимона.

23. Затем всыпают хорошо промытую голубику, заполняя банки на 2/3.

24. Сверху помещают еще 3 ломтика лимона.

25. Заливают ягоды кипящим сиропом.

26. Пастеризуют банки не менее 40 мин

27. Для данной заготовки посуду заранее стерилизуют в духовке.

28. Продукты понадобятся следующие:

29. голубика - 3 кг.

30. сахар - 3 кг.

31. листья мяты - небольшой пучок.

32. лимон - 0,5 плода.

33. вода - 4 л.

34. Мяту в этом напитке можно заменить мелиссой.

35. Воду кипятят, всыпают в нее сахар, проваривают 2 мин

36. Мяту мелко режут.

37. Голубику и нарезанный дольками лимон кладут в кастрюлю, заливают горячим сахарным сиропом, варят 10 мин

38. Добавляют мяту и держат смесь на огне еще 3 мин

39. Разливают по банкам и закатывают.

40. Правильно приготовленный голубичный компот хранится без проблем всю зиму.

41. Этот исключительно полезный напиток поддерживает здоровье зрения, обогащает организм витаминами, повышает иммунитет.