Творожно-сметанная пасха

Люба Нефедьева 7 отзывов

Приготовьте к Пасхе нежный творожно-сметанный десерт, который придется по вкусу как взрослым, так и самым маленьким детям. Пасха получается сытной и достаточно калорийной, но непередаваемо вкусной.

Рецепт творожно-сметанной пасха

Повод:

Десерт, Банкет

Время: 480 мин
Порций: 8
Калорий: 299 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Пасха

Куличи на александрийском тесте

Пасха

Конфеты Пасха

Ингредиенты:

0,5 кг творога 9%
0,5 кг сметаны 20%
1 банка вареного сгущенного молока (350-400 г)
150 г сливочного масла
100 г цукатов
100 г смеси любых сухофруктов (изюм, курага, финики, чернослив и т.д.)
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. тертой цедры лимона

Инструкция:

Заранее (как минимум на полчаса) вынуть сметану с маслом (порезать его на кусочки) и творогом из холодильника, оставить при комнатной температуре.
Подготовить все сухофрукты: залить их кипятком на 10-15 минут. Затем слить воду и просушить все сухофрукты на салфетке, порезать и ножом на мелкие кусочки (кроме изюма).
Подтаявшее сливочное масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать масло, добавить по ложке сметану и вымешивать на высоких оборотах до однородности.
Постепенно ввести в сметанно-масляный крем творог. Взбивать миксером или блендером до однородной консистенции и полного растворения крупинок творога.
Добавить по ложке всю вареную сгущенку, влить лимонный сок и всыпать цедру. Всыпать сахар (по вкусу) с сухофруктами и перемешать.
Переложить творожную массу в пасочницу или сито, застеленные тремя слоями марли. Закрепить пасочницу или сито над кастрюлей, накрыть творожную массу краями марли, поставить тарелку и груз около 2-3 кг.
Оставить творожно-сметанную пасху под гнетом на сутки в холодильнике. Вынуть кастрюлю с ситом или пасочницей из холодильника, снять груз, тарелку, перевернуть содержимое емкости на большое плоское блюдо и снять марлю.
Украсить пасху сухофруктами, орехами или посыпкой и подавать к столу. Приятного аппетита!