Кучмачи с орехами
Нази (Нино) 20 отзывов
Рецепт кучмачей с орехами
- Время: 2 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 246 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Горячее
Лапша удон с овощами
Ингредиенты:
- 500 г поросячьих (куриных или говяжьих) сердца, печени, почек, желудка, легких
- 200-250 г орехов
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени кинзы
- 2-3 веточки зелени чабера
- 1 ч.л. уцхо сунели
- 1 ч.л. имеретинского шафрана
- 2-3 ст.л. уксуса или 1/2 стак. гранатового сока
- 1-2 горсти зерен граната
- 1 лавровый лист
- 2-3 горошины душистого перца
- острый красный перец и соль по вкусу.
Инструкция:
-
Субпродукты хорошо помыть, почистить, потом отварить их вместе с лавровым листом и душистым перцем. Потом дать немного остыть. И пока они еще теплые нарезать их мелкими кусочками.
-
Орехи прокрутить в мясорубке.
-
Зелень кинзы и чабера прокрутить в мясорубке. Чеснок прокрутить вместе с зеленью.
-
Лук нарезать очень тоненькими полукольцами. Посыпать лук солью, дать постоять минут 10-15, а потом выжать. Вместе с солью из лука уйдет горечь.
-
Специи смешать.
-
Гранат почистить на зерна.
-
Уксус у меня домашний, поэтому его лучше прокипятить и дать остыть. Если делаете с гранатовым соком, то тогда нужно выжать из граната сок.
-
Способ приготовления кучмачи:
-
Орехи смешать со специями, добавить лук, уксус или гранатовый сок, соль, острый перец и все хорошо перемешать.
-
Ореховую массу смешать с нарезанными субпродуктами и все аккуратно, хорошо перемешать. Попробуйте. И если не хватает уксуса или соли или специй, то немного добавьте, так как надо учитывать то, что когда субпродукты пропитаются, то заберут в себя часть специй.
-
Если блюдо получилось очень сухим, то тогда добавьте 1-2 ст. л. кипяченой воды. Блюдо должно быть нежным и только слегка как бы влажным.
-
Кучмачи лучше готовить заранее, чтобы оно хорошо пропиталось.
-
Перед подачей на стол добавьте гранатовые зерна и еще раз все хорошо перемешайте, но только аккуратно, чтобы не повредить зерна граната.
-
Кучмачи выкладывают на тарелочку рыхлой горочкой, его не нужно утрамбовывать, как пхали.
Обсуждение
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Нази, спасибо большое!!!)
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Нази, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом кучмачей с орехами.
Столько восхищений от гостей!
Нази, замечательный рецепт кучмачей с орехами!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Кто-нибудь готовил moiretsepty.ru/deserty/paskha/tvorozhnaya-paskha-s-orekhami по этому рецепту? понравилось?
Нази, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Я хочу приготовить кучмачей с орехами на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Нази! Спасибо за рецепт!
кучмачей с орехами готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но кучмачи с орехами, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Ну и красота кучмачи с орехами!!!
Обязательно попробую сделать!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Делаю кучмачей с орехами уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Нази громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Нази!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!