Кучмачи по-грузински

Горячая и сытная закуска для праздничного застолья!

Горячая закуска из грузинской кухни, сытная и ароматная за счет большого количества специй. К тому же готовиться из субпродуктов, что тоже прибавляет блюду своеобразный аромат.

Кучмачи готовят из потрохов говяжьих, бараньих, а так же можно использовать куриные потрошки. Впрочем, из куриных мне нравиться гораздо больше.

Готовиться закуска очень быстро, и подается на стол горячей, перед подачей посыпать зернами граната.

Рецепт кучмачей по-грузински

Время: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 116 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Горячее

Картофельное пюре в блендере

Горячее

Картофельный гарнир к мясу

Ингредиенты:

Куриные желудки - 300 г
Куриные сердечки - 300 г
Куриная печень - 300 г
Хмели-сунели - 2 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Гранат - 1 шт.
Вино - 100 мл
Карри - 1 ч.л.
Чеснок - 1 зубч
Лавровый лист - 2 шт.
Барбарис - 1 ч.л.
Перец горошком - по вкусу
Перец острый стручковый - 1 шт.
Растительное масло - 20 мл

Инструкция:

Продукты необходимые для приготовления кучмачи
В первую очередь необходимо подготовить потроха. Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый. Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.
Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.
Отжать сок из половинки граната.
В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.
Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок
Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
Пока потрошки тушаться, шинкуем лук
Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков. Чеснок добавляем в конце обжарки
Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.
В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.
Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.
В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.
Готовую закуску посыпать зернами граната.

Видео

Обсуждение

4.6 / 5

elfee

Спасибо, рецептик замечательный

tveritinova_76

Спасибо, istasa!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим кучмачей по-грузински как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

vidanova_93

Всё круто, всё вкусно, спасибо istasa за твои рецепты.))))

mikhailovna_72

Istasa, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от кучмачей по-грузински!

Анна Варюхин

Прочитала, надо попробовать.

Анна Варюхин

Делала кучмачей по-грузински на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

Кира Скляр

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

tata98

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте солянку по-грузински moiretsepty.ru/supy/solyanka/solyanka-po-gruzinski.