Ташмиджаби — картофельное пюре с сыром

itoulomer1985 13 отзывов

Хорошее картофельное пюре само по себе очень вкусная штука, а если его дополнить свежим, умеренно соленым сулугуни, получается совсем прекрасно. Это блюдо сытное, довольно калорийное, отлично подходит для прохладного времени года. Картофельное пюре с добавлением сулугуни характерно для грузинской кухни, а именно региона Сванетии, который славится своим чудесным сыром. Там это блюдо называется ташмиджаби, и оно настолько хорошо, что, говорят, даже внесено в список культурного наследия ЮНЕСКО. Конечно, лучше всего попробовать ташмиджаби прямо в горах Сванетии, но можно попробовать сделать его и дома. Нужен хороший рассыпчатый картофель и свежий сулугуни, лучше домашний.

Рецепт ташмиджаби — картофельного пюре с сыром

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 448 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Горячее

Стеклянная лапша с фаршем и овощами

Горячее

Пюре картофельное с кабачком

Ингредиенты:

Картофель 1000 г
Молоко 250 мл
Сулугуни 500 г
Сливочное масло 40 г
Соль 1 ч.л.

Инструкция:

Картофель сварите в подсоленной воде в мундире.
Готовность проверяйте, проткнув самую крупную картофелину. Она должна быть полностью мягкой внутри. Слейте воду.
Быстро почистите картофель, не давая ему остыть.
Пропустите картофель через специальный картофельный пресс, чтобы в нем не осталось комочков. Поставьте кастрюлю с пюре на очень маленький огонь. Добавьте масло.
Сулугуни нарежьте небольшими кусочками и понемногу добавляйте в пюре. Интенсивно перемешивайте лопаткой, чтобы пюре стало однородным, а сыр расплавился и смешался с картошкой.
Параллельно добавляйте в пюре горячее молоко, продолжая перемешивать. Попробуйте, нужно ли добавить соль (это зависит от степени солености сулугуни и вашего вкуса. Можно слегка сжульничать и на этом этапе использовать миксер (только НЕ блендер), чтобы как следует вымешать пюре и сделать его гладким и однородным.
Подавайте сразу же, горячим.

Обсуждение

4.1 / 5

inga94

Картофельного пюре с сыром просто супер, мои гости все были в восторге!!! itoulomer1985, спасибо!

Ася Нифтиева

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

polli89

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили картофельное пюре с сыром.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

alulil

Я еще не делала ташмиджаби, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

lothowan

Можно похвастаюсь? Сделала картофельное пюре под шампиньонами - так здорово!

itoung

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

elyilor1982

Itoulomer1985, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

nurisaten1989

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

ira78

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

alamira1984

Очень хороший вариант ташмиджаби. Вкусно!

soteseds1974

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

zoya

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о картофельном пюре с сыром зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Красовская Алеся

Сегодня приготовила ташмиджаби…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))