Салат мимоза

Инструкция:

1. Итак - Салат Мимоза - неклассический вариант Чтобы хорошо приготовить салат, необходимо запастись терпением. Почти все слои смазываются майонезом (кроме рыбы и яиц), при этом майонеза должно быть немного и размазывать будет тяжело. Но результат, думаю, вас не разочарует. В начале для фотографии я собрал уменьшенное количество ингредиентов, но потом понял, что этого недостаточно, так что количество в списке не совпадает с количеством на фотографии. Будьте внимательны.

2. Я готовил этот салат из разной рыбы. К сожалению (а может к счастью), лучший результат получается с сайрой и именно такой, как изображена на фотографии.

   

3. Проводим подготовительные работы. Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите 2 литра подсоленной воды (к подсаливанию не относитесь формально. Попробуйте воду. Она должна быть приятной на вкус). Положите рис в воду и сразу размешайте, чтобы рис не прилип ко дну и друг к другу. Варите рис около 12 минут до готовности (не переварите рис).

   

4. Откиньте рис на дуршлаг и промойте в холодной воде. Отварите яйца в воде в течение 10 минут (можете проткнуть иголкой тупой конец яйца - таким образом скорлупа не лопнет).

   

5. Приготовьте домашний майонез, добавьте в него пол чайной ложки горчицы и столовую ложку воды и хорошо перемешайте.

   

6. Возьмите плоское блюдо с высокими бортами (сантиметра три). Выложите туда обе банки сайры вместе с соком и маслом.

   

7. Разомните вилкой сайру, перемешайте и разровняйте слой.

   

8. Как можно мельче порежьте на кубики лук. Лучше, если вы возьмете небольшие луковицы, т. к. это позволит порезать именно на очень маленькие кубики. Если лук слишком острый (или как говорят "горький") отожмите его, как-будто он мокрый. В этом случае острота несколько уменьшится.

   

9. Выложите лук поверх рыбы. Это потребует много терпения.

   

10. Выровняйте лук вилкой очень осторожными движениями, т. к. легко испортить слой рыбы.

    

11. Выложите поверх лука половину майонеза зигзагами или точками. А теперь самое трудное (нудное). Очень аккуратными движениями по несколько раз на одном месте распределите майонез поверх лука. Чем тщательнее вы это сделаете, тем лучше будет итоговый результат.

    

12. Разрежьте пополам яйца.

    

13. Белки натрите на крупной терке и выложите поверх майонеза.

    

14. Выровняйте слой белков вилкой.

    

15. Выложите сверху рис.

    

16. Выровняйте рис, не забывая, что слои легко испортить (смять).

    

17. Выложите зигзагами или точками вторую часть майонеза. Точно так же аккуратно и не торопясь размажьте майонез поверх риса.

    

18. Натрите желтки на мелкой терке. Я натирал непосредственно в блюдо и потом кулинарной кисточкой разровнял. Поставьте в холодильник как минимум на час. Не забудьте накрыть пленкой, иначе салат впитает в себя другие запахи.

    

19. Важно Надо понимать, что салат весьма калорийный, хотя и менее калорийный чем другие, представленные здесь. Если вы не любите лук, поэкспериментируйте с этим слоем. Возможно лук хорошо заменится солеными огурцами (точно также очень мелко порубленными на кубики). Для меня показатель вкусности то, что когда я уехал на пол дня по делам, а потом вернулся, от салата ничего не осталось. Отец с дедом все умяли.