Кокосовые кексы

Дарья Мальцева 19 отзывов

Люблю дождь, есть что-то чарующее в нем, а на меня он действует особым образом, успокаивает в то же время волнует, вызывает такую смесь эмоций, которую мне ни как вам не объяснить. Наверное дождь для многих ассоциируется с меланхолией, но я ее не боюсь и знаю как быстро ее прогнать, а именно напечь ей кексов, с кокосом, вот такой экзотический ответ, совершенно не экзотическому пейзажу за окном, который я увидела открыв шторы сегодня утром. Решение было принято сразу, ингредиенты взвешаны, духовка разогрета, камеры на штативе и процес "дизмеланхолизации" начался. Длилось все не долго, ведь рецепт прост, а вот предвкушение росло и нетерпение бежало с ним на перегонки. Хоть и довелось мне вкушать эти кексики и не раз, но почему то каждый раз как первый. Рецепт же достался мне от мамы (мамуля спасибо), которая любит готовить быстро, просто и с большим результатом, конечно же ее вариант этого рецепта это просто пирог и даже без шоколада, поэтому кто не хочет усложнять себе жизнь, раскладыванием теста по формочкам, одним ловким движение отправляете тесто в обычную форму, где ему будет не менее комфортно. Я же как человек любящий, делать все по своему, подвергла пирог эволюции от одноклеточного существа, в "многокексовое", ну а дабы украсить это чудо природы прибегла к шоколаду, который всегда кстати и всегда есть дома. Теперь мамуля и не узнает свой рецепт. Итак кексы в духовке, шоколад растоплен и самое лучшее что можно сделать, чтобы скоротать время - это рассказать вам, как я их готовила.

Входит в коллекцию: простой рецепт кексов, рецепт домашней кухни , легкие рецепты, шоколадные кексы.

Рецепт кокосовых кексов

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 12
Калорий: 293 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Кексы

Морковный кекс

Кексы

Фондан шоколадный

Ингредиенты:

Сливки 35-40% 250 мл
Яичный белок 3 шт.
Яичный желток 3 шт.
Мука пшеничная 40 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Кокосовая стружка 220 г
Разрыхлитель теста 8 г
Сахар (песок) 150 г
Соль ¼ ч.л.
Шоколад 70 г

Инструкция:

Простой рецепт и начинается просто, смешиваем вместе кокосовую стружку, муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль, перемешиваем венчиком.
В отдельной емкости смешиваем вместе желтки, сливки и сахар, перемешиваем до однородного состояния.
Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем в пену, но не до твердых пиков, а так чтобы они были немого "текучие".
Белки добавляем в общую массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Тесто готово, выкладываем в формы для кексов. Выпекаем 25 минут при температуре 180.
Пока кексы выпекаются, сооружаем водную баню, чтобы растопить шоколад, а именно берем алюминевую миску, помещаем ее поверх кастрюли примерно того же диаметра, в которую мы налили воды буквально пару сантиметров. В миску кладем шоколад, порубленый на кусочки и ставим все на огонь (средний). Вода в кастрюле под миской не должна доходить до кипения, поэтому, когда видите, что все идет именно к тому, снимайте с огня вашу водную баню и оставьте так, шоколад растопиться в любом случае.
Готовые кексы, должны остынуть примерно 10 минут, вне формы, после чего можно начать окунать их в шоколад.
Когда кексы полностью остынуть, шоколад затвердеет и придаст контраст структуре кекса, мягкий с шоколадной корочкой.

Обсуждение

4.8 / 5

kolesnichenko_83

Ох, какая вкуснятина!

morar_78

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт кокосовых кексов!

yidrelad1992

Прикольно получилось класс!!!

adoror

Несу свеженькое! Рецепт moiretsepty.ru/vypechka/keksy/smetannye-keksy, обязательно к ознакомлению).

Архипенкова Марианна

Дарья, кокосовые кексы - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Коротя Василиса

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

ofown

Дарья, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается кокосовые кексы!!!
Буду делать 3-й раз!

Перикова Соня

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

arsict

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

ostrenkova_88

Спасибо! Беру в закладки.

ascasa1980

Прекрасный рецепт кокосовые кексы!
Лучше делать кокосовые кексы строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!