Хачапури с сыром

Головина Аська 11 отзывов

Предлагаю быстрый рецепт хачапури с сыром. Можно приготовить с картофелем, но нам больше нравится с сыром. Сыр конечно в идеале сулугуни, но я использую моцарелла, с другими видами не пробовала.

Рецепт хачапури с сыром

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 2
Калорий: 36 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Хачапури

Хачапури по-тбилисски

Хачапури

Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты:

мука - 400 г
дрожжи сухие - ½ ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйца куриные - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
молоко - 250 г
сливочное масло - 20 г
моцарелла - 400 г

Инструкция:

В теплом молоке развести сухие дрожжи, сахар и оставить ненадолго запениться.
Отдельно смешать всю муку, соль, яйцо, растительное масло. Добавить разведенные дрожжи. Замесить тесто.
Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой и продолжаем замес. Мне дополнительно понадобилось 2 столовых ложки с верхом муки, чтобы тесто не липло ни к столу ни к рукам. Отставить в сторону тесто на 30 мин, накрыв его полотенцем.
Разрезать на 2 части. Но можно тесто разделить и на 3 части.
Натереть сыр на крупной терке. На сколько частей вы разделите тесто, на столько частей разделите и подготовленный сыр. Раскатать лепешку руками, помогая скалкой. Добавить в центр лепешки сыр. Сыра должно быть ровно столько же, сколько и теста, тогда и хачапури будет вкусный.
Собираем тесто по кругу в мешочек.
Переворачиваем швом вниз и руками равномерно, аккуратно распределяем сыр в лепешке, придавая круглую форму, немного помогая скалкой. Делаем в центре небольшую дырочку, чтобы выходил воздух (на фото хачапури еще без дырочки).
Лепешку выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком либо присыпанный мукой. Ставим в разогретую духовку до 200-210 С на 20-25 мин Ориентируйтесь по своей духовке! Готовые хачапури нужно смазать кусочком сливочного масла. Хачапури сразу же приобретет аппетитный цвет.
Вот такой.:)
И вот такой в разрезе. Хачапури лучше всего есть горячими, пока сыр мягкий и тягучий. Приятного аппетита.