Пицца из ниццы

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Свежие дрожжи растворить в воде.

3. Муку просеять, добавить в нее 90 г предварительно размягченного сливочного масла и руками перетереть его вместе с мукой.

   

4. Яйца слегка взбить.

   

5. Сделать в муке углубление, добавить по щепотке соли и сахара, взбитые яйца и замесить тесто. Оставить его в теплом месте на 2 часа.

   

6. Лук почистить и нарезать полукольцами.

   

7. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде оливковое масло и на медленном огне обжарить лук до прозрачности.

   

8. Добавить бальзамический уксус, оставшийся сахар, солодовый сироп и готовить на небольшом огне 30 минут.

   

9. Чеснок почистить.

   

10. Измельчить 5-6 анчоусов, чеснок и половину листьев базилика, добавить все к луку и перемешать.

    

11. Большой прямоугольный противень смазать оставшимся сливочным маслом. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в прямоугольный пласт, уложить на противень, накрыть полотенцем и оставить еще на 15 минут.

    

12. Выпекать коржи в разогретой духовке 20 минут, затем убавить температуру до 180 С и выпекать еще 20 минут.

    

13. Ошпарить помидоры, снять с них кожуру и нарезать ломтиками, удалив семена и лишний сок.

    

14. Равномерно распределяя, выложить на коржи обжаренный лук, ломтики помидоров, оставшиеся анчоусы, сверху присыпать оставшимися листьями базилика.