Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами
endore 16 отзывов Видео рецепт
Оригинальная по форме пицца покорит Вас своей сочной начинкой!
Невероятно вкусное блюдо: начинка вкусная, сочная, с приятным ароматом ингредиентов и специй. Тесто мягкое внутри, хрустящее сверху, просто пальчики оближешь!
Тесто подходит великолепно, оно очень мягкое, эластичное, с ним очень просто и легко работать.
Пицца получается красивой, румяной, ее можно есть в семейном кругу и вполне можно предложить гостям.
У меня остались только приятные впечатления от этого рецепта! Такую пиццу я теперь буду готовить часто.
Забавное название этого блюда неспроста напоминает слово "кальсоны", так как с итальянского оно переводится как "штаны", наверное, благодаря тому, что тонкое тесто облегает, натянуто на начинку. Именно по причине того, что пицца делается закрытой, получается она невероятно сочной, так как начинка в ней не подсыхает. Кстати, в нее, как и в традиционную пиццу, можно класть самую разную начинку,
Входит в коллекцию: простой рецепт пиццы, , дрожжевая пицца, пицца с помидорами, пицца с грибами, пицца с курицей.
Рецепт закрытой пиццы кальцоне с курицей и грибами
- Время: 2 ч
- Порций: 9
- Калорий: 176 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 530 г
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Молоко - 330 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
Для начинки:
- Твёрдый сыр - 200 г
- Помидоры - 4 шт.
- Курица - 200 г
- Шампиньоны - 8 шт.
- Маслины - 12 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Специи сухие - по вкусу
- Чесночный порошок - 0.5 ч.л.
- Перец красный молотый - 0.25 ч.л.
Инструкция:
-
Подготавливаем продукты для теста. Муку предварительно просеиваем. Вместо молока можно взять воду.
-
Дрожжи, соль и сахар растворяем в теплом молоке или воде.
-
Просеиваем муку в молочно-дрожжевую смесь.
-
Замешиваем пластичное тесто, скатываем его в шар, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 1 час.
-
В это время принимаемся за начинку. Первым делом слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. л.) очищенные, помытые и нарезанные шампиньоны. Отставляем их остывать.
-
Нарезаем предварительно обжаренное или копченое куриное мясо (у меня - обжаренное филе), помидоры - полукружиями, маслины - колечками.
-
Натираем на крупной терке сыр.
-
В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты начинки: маслины, помидоры, куриное мясо, остывшие шампиньоны (берите их со сковороды аккуратно, без масла), сыр, нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Присаливаем, добавляем специи.
-
Возвращаемся к тесту. Оно должно подойти в 2-3 раза.
-
Не вымешивая поднявшееся тесто, раскатываем его в круглый пласт толщиной 4 мм (из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 кусочка теста. Я раскатала 3 пласта для 3 кальцоне). Визуально делим пласт теста на 2 половины. На одну из них кладем начинку. Понятно, что для 3 кальцоне я разделила начинку на 3 равных части.
-
Накрываем начинку свободной половиной пласта, края тщательно защипываем. Делаем 3 надсечки. Смазываем яйцом. Оставляем на 20 минут в теплом месте.
-
Выкладываем кальцоне на противень, отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяного цвета.
-
Подаем кальцоне в горячем виде с зеленью. Попробуйте, это невероятно вкусно! Кстати, эта пицца вкусна и в остывшем виде.
Обсуждение
Endore! Спасибо за рецепт!
закрытую пиццу кальцоне с курицей и грибами готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Спасибо, endore!
Ваш рецепт закрытой пиццы кальцоне с курицей и грибами всё-таки самый лучший из всех!
Уверена маме понравится
все любители закрытой пиццы кальцоне с курицей и грибами оценили!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в закрытой пицце кальцоне с курицей и грибами. Посмотрите еще закрытую пиццу с курицей и брокколи, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Спасибо, endore, за изумительный рецепт закрытой пиццы кальцоне с курицей и грибами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Отличный рецепт! Спасибо, endore. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт! закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Выглядит очень аппетитно
Очень интересный рецепт закрытой пиццы кальцоне с курицей и грибами, сегодня обязательно попробую приготовить.
Спасибо за рецепт
очень люблю закрытую пиццу кальцоне с курицей и грибами