Классическая польская шарлотка с яблоками

Матыцына Софья 7 отзывов

Входит в коллекцию: простой рецепт шарлотки, , шарлотка с яблоками.

Рецепт классической польской шарлотки с яблоками

Время: 60 мин
Порций: 1
Калорий: 557 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Шарлотка

Шарлотка легкая

Шарлотка

Шарлотка Оригинальная

Ингредиенты:

для теста:

мука 310 г
масло сливочное (охлажденное) 200 г
сахар коричневый (светлый) 120 г
яйца 3 шт.
сметана 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.

для начинки:

яблоки (вес уже очищенных) 1,5 кг
сахар ванильный 10 г
мука 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.

Инструкция:

Порезать на небольшие кубики масло, порубить в крупную крошку с просеянной мукой.
Смешать в глубокой миске сахар, яичные желтки, сметану, подсолить, объединить с крошкой, перемешать до однородности, обернуть тесто пленкой, поставить на час в холодильник.
Подготовить яблоки (кисло-сладкие) для начинки: почистить, удалить сердцевину и косточки. Порезать на кубики, посыпать смесью обычного и ванильного сахара, перемешать, высыпать в сухую сковороду и потушить до мягкости около 10 минут (следить, чтобы не получилась каша), всыпать муку, перемешать.
Включить прогреться духовку до 180 градусов, подготовить форму для выпечки. Достать тесто, отделить небольшой кусочек (размером чуть больше теннисного мячика). Основную часть раскатать по размерам формы с небольшим запасом для формирования бортика в 3-4 см, проколоть тесто в нескольких местах вилкой, отправить минут на 12-13 в духовку.
Готовую основу наполнить начинкой, слой разровнять и утрамбовать. Раскатать вторую часть теста, нарезать на полоски, разложить вплотную одна к другой по поверхности классической польской шарлотки с яблоками, отправить десерт минут на 35 в духовку.