Компот из персиков на зиму

Инструкция:

1. Приобретите для закрытия на зиму компота из персиков спелые и плотные фрукты, которые не расползутся во время их приготовления. Тщательно промываем все персики в холодной воде.

2. Подготовьте для закупорки 2-х литровые банки, хорошенько промойте их и облейте кипятком. Подготовленные персики поместите в каждую банку, туда же засыпьте сахар: его количество зависит от ваших личных предпочтений.

   

3. Каждую банку практически до самого верха заливаем подготовленным крутым кипятком так, как показано на фото.

   

4. Процесс стерилизации, в отличие от других рецептов компотов, будет проходить непосредственно с персиками в банках. Налейте в широкую объемную миску воду так, чтобы при погружении в нее банки с персиками вода доставала ей ровно до половины или чуть выше. Воду в кастрюле или выбранной миске доведите до кипения, на основание кастрюли выложите мягкую ткань: так при соприкосновении железного дна и стеклянной банки последняя не лопнет. В бурлящий кипяток на ткань опустите банку с персиками.

   

5. Теперь доливаем в банку недостающий объем кипятка.

   

6. Очень тщательно заливаем крышку для закупорки все тем же кипятком.

   

7. Накрываем подготовленной крышкой горлышко банки с персиками в кастрюле.

   

8. В течение 10-15 минут банка в кипящей воде будет стерилизоваться, после чего ее можно будет доставать и очень быстро закупоривать.

   

9. Готовую банку слегка потрясите и проверьте на плотность закрутки крышки.

   

10. Трясем банку до тех пор, пока сахарный песок на дне полностью не растворится в кипятке.

    

11. Ставим банку кверху дном и оставляем так до полного остывания. После остывания переносим заготовки из персикового компота в темное, сухое и прохладное место: там они будут храниться до самой зимы.

    

12. Простой и, вместе с тем, вкусный компот из персиков закрытый на зиму готов!Приятного аппетита!