Компот из винограда

Инструкция:

1. Поставьте воду закипать.

2. Промытые ягоды винограда отделите от веточек и насыпьте в банки, заполнив их на 30%. Если виноград слишком сладкий, добавьте ломтик лимона.

3. Залейте кипятком до краев, накройте крышками.

4. Через 10 мин аккуратно слейте воду назад в кастрюлю. Это удобнее всего делать через капроновую крышку с дырочками.

5. Снова доведите воду до кипения.

6. В каждую банку насыпьте стакан сахара.

7. Прокипятите крышки.

8. Поставьте банку в тазик и залейте доверху кипятком, чтобы пролилось через край.

9. Закатайте простерилизованной крышкой.

10. Поставьте банки верх дном, укутайте одеялом на сутки.

11. Промытый виноград переберите и отделите от веточек.

12. Залейте ягоды холодной водой и доведите до кипения. Всыпьте сахар и проварите 10 минут на медленном огне. Ягоды должны лопнуть.

13. Добавьте по вкусу лимонный сок или кислоту, а также оставшийся сахар.

14. Закипятите еще раз и выключите. Дайте напитку остыть под крышкой.

15. Уложите виноград в подготовленные банки, заполнив их на 1/3 часть или наполовину. Чем больше ягод, тем насыщеннее вкус, но меньше самого компота.

16. Закипятите воду, залейте в банки с ягодами по горлышко. Дайте постоять 10 мин под крышками.

17. Слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и сварите сироп.

18. Разлейте сироп по банкам до горлышка, закройте простерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте. Остывший компот уберите на хранение в прохладное место.