Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе - отличнейшая закуска для праздников и будней. Сало, приготовленное таким способом получается очень аппетитным и главное, что это очень вкусно! Существует несколько разных вариантов засолки такого сала, я делюсь своим вариантом. Сало, если выбрать свежее, должно немного отлежаться в холодильнике, но можно также готовить и из замороженного сала, дав ему предварительно разморозиться при комнатной температуре.

Входит в коллекцию: простой рецепт солений, рецепт украинской кухни , рецепты на ужин, рецепты на день рождения.

Рецепт сала в луковой шелухе

Повод:

На природу, На завтрак, На ужин, На день рождения, 23 февраля

Время: 30 ч
Порций: 5
Калорий: 234 ккал
Кухня: Украинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соления

Малосольные огурцы

Соления

Соленые лимоны

Ингредиенты:

Сало свежее 700 г
Соль поваренная 6 ст.л.
Вода 1 л
Луковая шелуха 3 горстак.
Чеснок 10 зуб
Специи для сала (паприка, перец черный и красный, кориандр)

Инструкция:

Луковую шелуху отмеряем на глаз, чем больше ее будет, тем насыщеннее будет тузлук. В кастрюле кипятим воду, добавляем в нее соль. Тщательно промываем луковую шелуху под проточной водой и опускаем ее в кастрюлю. Даем покипеть 15 минут. За это время вода окрасится и цвет раствора станет очень насыщенным.
После этого шелуху можно вытащить из кастрюли, но можно и оставить, она не помешает. Опустить в раствор кусочки сала. Проварить сало 5-7 минут и выключить огонь. Вареное сало нам не нужно, достаточно небольшой тепловой обработки. Сало оставить в данном растворе на 8-10 часов.
Спустя время сало вынуть из раствора, обсушить и разрезать на более мелкие куски: 3-4 шт. Смешать измельченный чеснок со специями для сала и обвалять в этой смеси каждый кусочек. Замотать сало в пищевую пленку и на сутки убрать в морозилку. Это нужно для того, чтобы при нарезке сало не потеряло форму и хорошо вылежалось.
Доставать сало из морозилки по кусочку, дать немного полежать при комнатной температуре, снять пленку и нарезать острым ножом.
Приятного аппетита!