Чурчхела

Время подготовки:

20 мин

Инструкция:

1. Слегка обжарить орехи на сухой сковороде. Остудить и перетереть, чтобы убрать шелуху.

2. Нанизать орешки на прочные нитки длиной 35-40 см, используя толстую и прочную иглу. На одном конце завязать крупный узелок, чтобы нанизанные продукты не соскользнули. Чтобы не повредить пальцы, желательно использовать наперсток, так как орехи нанизываются тяжело.

3. Вскипятить 2 л свежевыжатого виноградного сока и варить не больше ч.

4. В 1 л сока всыпать через сито муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

5. Влить виноградно-мучную жидкость в варящийся сок. Варить 25 мин, не забывая помешивать время от времени. По консистенции масса должна напоминать густую кашу или кисель.

6. Опустить в получившийся кисель подготовленные нитки с орехами и оставить для пропитки.

7. Нити с орехами вывесить в вертикальном положении и положить внизу бумагу или какую-то емкость, куда будет стекать лишняя жидкость.

8. Нитки нужно окунать в кисель и высушивать несколько раз, пока они не приобретут желаемую толщину.