Клюквенное мороженое с апельсином

Инструкция:

1. Мороженое для тех, кто любит ягодный бриз и цитрусовую свежесть! В основе клюквенного мороженого - сгущенка и сливки, такое гастрономическое сочетание облегчает процесс домашнего производства мороженого, ведь в процессе заморозки его можно даже не перемешивать.

2. Клюкву промыть и откинуть на сито.

3. Одну часть ягод взбить и для однородности протереть через сито.

4. Клюквенное пюре смешать со сгущенным молоком.

5. Приготовить цитрусовый мармелад: с апельсина острым ножом тонко снять цедру, выдавить сок.

6. В сотейник сложить вторую часть клюквы, добавить цитрусовую цедру, влить апельсиновый сок и кленовый сироп - поставить на умеренный огонь немного увариться.

7. В горячий сироп ввести агар-агар и остудить до полужидкого мармеладного состояния.

8. Жирные сливки взбить с загустителем.

9. Все три массы - клюквенную со сгущенным молоком, сливочную и мармеладную - смешать в контейнере, делая вилкой разводы.

10. Убрать мороженое на ночь в морозилку.

11. Готовое мороженое посыпать клюквой и подавать со свежей мелиссой.