Слоеный лосось и супербыстрый десерт

Марго Анатольевна 15 отзывов

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Приготовить быстрый ужин совсем несложно и его можно сделать почти праздничным, если завершить нарядным, вкусным десертом. Основное блюдо запекается в духовке около 20 мин. и этого времени достаточно, чтобы "сочинить" салат и десерт. Лишь бы все продукты были под рукой. Не верите? Читайте и смотрите дальше!) При покупке рыбы советую не забыть и соус тартар, чтобы не тратить время на его приготовление. Он подходит ко многим рыбным блюдам. Ну, а если желаете только домашний, тогда прибавляйте дополнительные минуты и выбирайте рецепт в интернете. Безе у меня почти всегда есть в наличие-это очень удобно. Излишки яичных белков от других блюд уходят на него. После подсушивания складываю в герметичную банку и использую, когда мне нужно. Да. Лосось назван "слоеным", поскольку поверх филе выкладывается слой сырной массы, а потом слой крошек. Все вместе превращается в нечто вкусное: этакая рыхлая корочка на нежно-пикантном соусе. Для чистоты эксперимента сначала приготовила " под прицелом" фотокамеры, а сегодня уже просто на скорость, для уточнения времени.)

Рецепт слоеного лосося и супербыстрый десерт

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 358 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Десерты

Клубничный крамбл

Десерты

Австралийский рисовый пудинг

Ингредиенты:

филе лосося без костей и без кожи (4 куска) - 500 г
соус тартар (тот, который с каперсами или солеными огурцами) - 3 ст.л.
сыр мягкий - 65 г
розмарин - 1 г
лимонная цедра - 1 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
салат - по вкусу
редис - 5 шт.
соль - 1 щепотка
бальзамический уксус - по вкусу
лимоны - 1 шт.
шоколад горький - 50 г
безе - 30 г
маскарпоне - 175 г
ликер - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
сахар ванильный - 1 пакет
йогурт натуральный - 200 г
смородина красная - 200 г

Инструкция:

Разогреть духовку до 180 С, с конвектором до 160 С, газ на 4. На крупной терке измельчить кусочек черствого белого батона без корки, на мелкой снять цедру с лимона. Мелко нарезать листочки розмарина.
Смешать в одной миске хлебные крошки, цедру и половину розмарина, в другой сыр, соус тартар и оставшийся розмарин.
Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. (Если вы купили филе с чешуей, помните, что снять кожу с рыбы проще и быстрее, чем почистить.)
Сбрызнуть противень оливковым маслом. Выложить кусочки лосося, нанести на них сырную смесь и присыпать хлебно-лимонными крошками. Можно слегка прижать крошки ладонью. (Из моего опыта: удобнее сначала положить кусочки вплотную друг к другу, намазать, посыпать, а потом отодвинуть друг от друга. Так быстрее и аккуратнее - меньше крошек окажется на противне). Запекать в разогретой духовке 18-20 мин
Таким образом, у вас 18-20 мин свободного времени. Чтобы не скучать, в миску положить кантуччине,
поломать их руками на крупные кусочки и точно также поступить с безе. Малину помыть, дать воде стечь. (Если используете красную смородину, то ягоды нужно оборвать, оставив 4 кисти для украшения). Отложите несколько красивых ягод малины для украшения верха.
В другой миске соедините маскарпоне, йогурт, сахар, ванильный сахар, ликер, сок лимона (не пропадать же ему без цедры). Смешайте все венчиком. Если лимон большой, то достаточно сока из половины.
В 4 широких стакана положить кусочки печенья с безе, малину, шоколад, добавить по 2 ст. л. крема и повторить. Сверху украсить печеньем и шоколадом. Убрать в холодильник до подачи. На десерт уходит 10 мин
В оставшееся время помыть овощи, нарезать лук и редис, перемешать с салатнике с листовой смесью, оливками, маслом и уксусом, приправить солью.
Рыбу запекать до зарумянивания хлебных крошек.
Все готово, можно подавать на стол.
Добавьте к десерту отложенные ягоды.

Обсуждение

4.9 / 5

Перикова Соня

Спасибо Марго за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Матина Таша

Настя, спасибо за рецепт!

congacata

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

ildun1986

Рецепт весьма кстати!

enisso1991

Это очень - очень вкусный рецепт!

Вагурина Нюта

Делаю слоеного лосося и супербыстрый десерт уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Марго громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

inka

Спасибо!!!
за рецепт!!!

Яна Смотряева

Рецепт слоеного лосося и супербыстрый десерт бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и десерт картошка.

Лена Иливахина

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

ksyunya

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы слоеного лосося и супербыстрый десерт готовили 5 получила т.к. всё знала)))

soteseds1974

Обалденно, вкусно! Марго, вы кудесница!

sasha94

Готовила слоеного лосося и супербыстрый десерт Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

untesiong1985

Наконец то сделала слоеного лосося и супербыстрый десерт- объедение!!!

abramkina_85

Получилось отменно!
Марго, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

irerso2004

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))