Чахохбили

Инструкция:

1. Чахохбили явление потрясающее. Блюдо чрезвычайно разное и многогранное, оно разнится как в составе продуктов так и в технике приготовления.

2. Охватить даже половину этого многообразия мне в одном посте не суждено. Ну да ладно)

3. Остановимся пока на одном варианте.

4. Что понадобится для воплощения наших планов в жизнь? Да, хорошие овощи, молодая домашняя курочка, по пучку кинзы и базилика, да щепотка уцхо сунели все просто;)

6. 

7. -Для начала варим курицу. Поместим ее в 2-3 литра кипящей воды. Мы тут за бульоном не гонимся. Варим до полуготовности пол часа. Если, как в моем случае, курица деревенская, то варим около часа.

8. -По готовности выкладываем мясо на блюдо, пускай остынет.

9. 

10. 

11. 

12. -теперь греем любимую сковороду, в моем случае это тостостенный вок и обжарим мясо до румяного цвета. Если курица жирная, жарим без масла, если суховатая, то прибавим немного масла.

13. 

14. -Теперь приступаем к овощам. Лук режем на мелкий кубик

15. 

16. -добавляем лук к мясу, перемешаем и готовим до легкого подрумянивания, около 10 минут.

17. 

18. 

19. -не забывая про сладкий перец, нарежем его.

20. 

21. -морковь также, нарежем на кубик

22. 

23. -добавляем морковь и перец и тушим около 5 минут на небольшом огне.

24. -Затем добавим стакан куриного бульона (можно немного больше) и тушим под крушкой на слабом огне до полной мягкости мяса, чуть меньше часа.

25. 

26. 

27. 

28. -С помидор снимаем кожицу. Перетираем помидоры через сито, ручную мельницу для овощей или блендером.

29. Добавляем нашу помдорную массу к мясу и компании, увеличиваем под всем этим делом огонь, перемешаем и готовим около 15 минут.

30. 

31. -в ступке разотрем чеснок с солью, добавим к мясу.

32. 

33. -протушим еще с минуту другую

34. 

35. -мелко порежем кинзу и базилик и добавим к мясу. Туда же отправим щепотку уцхо сунели.

36. -желающие острого добавляют красный перец.

37. -кладем лавровый листок и тушим еще 10 минут.

38. -По истечению времени выключаем огонь, укутаем и оставим в покое на 10 минут.

39. Подавать горячим, хотя холодный вариант мне всегда нравился не меньше

40. 

41. 

42. 

43. -Всем позитива!

44. Из Одессы с морковью, Ваш Бра........,