Спагетти в красном

Время подготовки:

45 мин

Инструкция:

1. Перец и лук очистить, порезать на крупные дольки, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в заранее разогретой до 175 С духовке 45 минут. Остудить и по возможности снять шкурку с перца.

2. Вяленые помидоры нарезать мелко. Вы можете использовать и сушеные помидоры, тогда их предварительно необходимо замочить в небольшом количестве воды. Перец, лук, вяленые помидоры сложить в миску, добавить хариссу (это острый пастообразный соус красного цвета из перца чили и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла). Посолить с учетом солености пармезана.

   

3. Пюрировать овощи погружным блендером, добавить куркуму и арахисовую пасту (у меня типа cranchy с кусочками орешков). Параллельно поставить варить спагетти.

   

4. Вместо руколы у меня мангольд, но подойдет также и шпинат.

   

5. Готовые спагетти (обязательно оставьте чашку отвара от спагетти и регулируйте густоту соуса по своему вкусу) соединить с соусом.

   

6. Смешать с руколой.

   

7. Спагетти.

   

8. Пармезан натереть на терке

   

9. Спагетти подавать, посыпав пармезаном.

   

10. Приятного!