Курица жареная на сковороде

Инструкция:

1. Режем куриное филе небольшими кусочками, солим, посыпаем крахмалом, содой, выдавливаем сок лимона и перемешиваем. Оставляем от 15 мин - до 30 мин максимум в таком маринаде. Не могу точно сказать, что за это время происходит с куркой, но через 15 мин такой обработки она уже...превратилась в СВИНКУ, причем, как вы понимаете, в самые постные ее места.

2. Дальше каждый кусочек обваливаете в муке без фанатизма. т.к. мука очень хорошо прилипает сама.

   

3. На разогретой сковороде, начинаем обжаривать в достаточном кол-ве масла (подсолнечном, оливковом - на ваш вкус, но в оливковом почему-то вкуснее...) Обычным способом до появления золотистой корочки.

   

4. ..ВСЕ! -Ваша КУРА-СВИНКА ГОТОВА. Приготовьте "в тайне" от своих домашних или для гостей и послушайте их резюме...Могу сказать, что РАВНОДУШНЫХ (если решитесь раскрыть секрет) - НЕ БУДЕТ! В любом случае, кроме как НОВЫМ КУЛИНАРНЫМ ОТКРЫТИЕМ, больше вы ничем не рискуете.

   

5. Сразу оговорю маленькие рекомендации. 1-сначала я использовала только куриную грудку, теперь в ход идет все мяско с куры, только "обрезая"мясо с пулярдки, учитывайте, что кусочки д. б. плотными (голень, бедро) 2-если брать мяса меньше (у меня в среднем 500-600 г) я не сильно сокращаю соду и крахмал, а лимон до половинки, главное чтобы сода хорошо погасилась соком лимона и вы были уверены, что каждый кусочек "обработан" 3-при обжарке на мясе появляется замечательная корочка (свинка-и все...) и кусочки получаются сочными, напоминая карбонат... 4-для "псевдорыбы" надо брать именно грудку и нарезать пластинками (можно большими) ;здесь просто увеличиваем сок лимона с 2хштук...И ПРИЯТНОГО, ВКУСНОГО...УДИВЛЕНИЯ.