Рыба, запеченная в кармане с цукини и маслинами

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Кабачок и цукини вымыть и тонко нарезать наискосок под небольшим углом.

3. Зеленый лук порубить.

   

4. Маслины, удалив косточки, мелко нарезать.

   

5. Соединить кабачки, цукини, зеленый лук и маслины, полить 2 ст. ложками оливкового масла, немного посолить, поперчить и перемешать.

   

6. Рыбу почистить и срезать филе вдоль хребта.

   

7. Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, разложить овощи, затем выложить филе дорады кожей вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и полить белым вином.

   

8. Накрыть еще одним слоем бумаги, соединить концы и плотно скрепить, так чтобы получился карман.

   

9. Запекать рыбу в разогретой духовке 20 минут.