Винегрет с фасолью

Инструкция:

1. Винегрет один из самых популярных салатов, готовится из отварных овощей, свеклы, картофеля, моркови. Чтобы сделать блюдо более сытным, попробуйте добавить отварную или консервированную фасоль. Винегрет с фасолью может выступать, как полноценное второе блюдо на обед или ужин, он отлично подойдет во время Поста. Заправить винегрет можно растительным не рафинированным маслом или майонезом по вкусу.

2. Чтобы приготовить винегрет с фасолью, возьмите квашеную капусту, свеклу, картофель, морковь, фасоль, лук, соленые огурцы, подсолнечное масло, соль и черный перец. С вечера залейте фасоль водой, а с утра отварите в воде без соли до тех пор, пока фасолинки не станут рыхлыми, мягкими, т. е. полностью сварившимися. Также отварите картофель в мундирах в одной кастрюле с морковью, а в другой кастрюле - свеклу. Остудите овощи и фасоль.

3. Когда овощи остынут, снимите с них кожицу. В большой миске соедините фасоль, квашеную капусту.

   

4. Добавьте к капусте с фасолью нарезанные маленькими кубиками соленые огурцы, морковь, картофель. Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелко.

   

5. Переложите лук в миску. Свеклу нарежьте кубиками, переложите в другую миску и перемешайте с растительным маслом.

   

6. Затем переложите свеклу в миску с другими ингредиентами и перемешайте. По вкусу всыпьте в винегрет соль и молотый перец и еще раз все перемешайте. Винегрет с фасолью почти готов.

   

7. Когда винегрет настоится в холодильнике, подайте его к столу.

   

8. Приятного вам аппетита.