Припорошенный снегом дрожжевой кекс с маком

Инструкция:

1. Мак залить 150 мл молока, добавить 3 ст ложки сахара и проварить на слабом огне около 20 минут. За это время мак впитает в себя молоко и станет мягче.

2. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока вместе с 1 ст ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки. Дать постоять 15 минут.

   

3. Через 20 минут получается вот такая густая смесь как опара.

   

4. В готовую опару просеять 500 г муки (остальную муку оставить на замес).

   

5. Добавить 100 г сахара, соль, желтки, 150 мл молока и очень мягкое сливочное масло.

   

6. Как следует перемешать...получается мягкое липкое тесто.

   

7. Тесто накрыть полотенцем и убрать на 1 час в теплое и темное место.

   

8. Достаем тесто и замешиваем его на столе в оставшейся муке. Вымесить как следует, чтобы оно стало мягким и не липким. Мука может еще понадобится, а может и нет).

   

9. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

   

10. Вдоль всего края выложить начинку.

    

11. Свернуть в рулетик.

    

12. Перенести в кольцевую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, дать постоять еще 20 минут под полотенцем. За это время рулет опять немного вырастет и заполнит форму.

    

13. Выпекаем кекс примерно 45-50 минут при 180 г Затем достать и дать остыть под полотенцем. Кекс прекрасно отстает от форму и здорово режется на куски.

    

14. Готовый остывший кекс надо обильно посыпать пудрой, она тут действительно кстати, так как кекс не гиперсладкий и получается очень красиво и главное - вкуснооооо.