Черные бобы и мангольд жареные с лепешками

Инструкция:

1. Сначала приготовим овощи, лайм и зелень:

2. - чеснок нарезаем крупными дольками.

3. - мелко режем перец пикильо и орегано.

4. - нарезаем кинзу и мангольд крупно.

5. - сливаем жидкость с бобов, промываем их под проточной водой.

6. - мелко нарезаем лук.

7. - разрезаем лайм на 6 частей.

8. Сбрызгиваем тортильи оливковым маслом и выкладываем на противень, также слегка смазанный оливковым маслом. Выпекаем при 180 градусах по 3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки присыпаем солью.

9. На предварительно раскаленной сковороде обжариваем лук и чеснок с добавлением оливкового масла. Когда овощи станут мягкими, добавляем мангольд, солим и перчим по вкусу. Время тушения в среднем составляет около 5 минут.

10. Добавляем в сковороду бобы, паприку и орегано. Продолжаем тушить 2 минуты. Когда бобы разогреются, небольшую часть потолчем вилкой. Перемешиваем все ингредиенты вместе, добавив кинзу, перец пикильо и сыр.

11. Чтобы подать блюдо на стол, раскладываем тортильи на блюдо, выкладываем наверх бобы с овощами и украшаем дольками лайма. Не забудьте сдобрить блюдо мексиканским крем-соусом.

12. Получилось вкусно и красиво! Приятного аппетита!