Баскский пирог с вишней

Ж"о"нушка 10 отзывов

Входит в коллекцию: простой рецепт пирогов, , быстрые пироги, пироги с вишней, вишневые пироги.

Рецепт баскского пирога с вишней

Время: 1 ч
Порций: 1
Калорий: 209 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пироги

Мини-пирог с крошкой

Пироги

Пирог-сметанник с курицей и грибами

Ингредиенты:

мука - 350 г
сахарная пудра - 50 г
сахар - 200 г
масло сливочное - 125 г
яичные желтки - 6 шт.
яйцо - 1 шт.
молоко - 500 мл
вишня - 200 г
ром - 30 мл

Инструкция:

Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь. Готовим песочное тесто. Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30-40 минут.
Готовим заварной крем. Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем. Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов.
Тесто делим на 2 части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.