Открытые пирожки с сыром и зеленью

Я очень люблю кефироное тесто на соде за его простоту. быстроту приготовления.и за то, что его можно не только жарить, но и печь в духовке. Я внезапно узнала, что муж будет работать на выходных. Дело к ночи - на помощь пришел вот этот рецепт: вкусно и сытно!

Рецепт открытых пирожков с сыром и зеленью

Время: 3 ч 30 мин
Порций: 20
Калорий: 390 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожки

Пирожки из багета

Пирожки

Пирожки с мясом, капустой и помидорами

Ингредиенты:

мука~600 г (может чуть больше)
кефир 300 мл
растительное масло без запаха 4 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
сода в муку 0,5 ч.л. (с горкой)
творог 100 г
сыр 100 г
брынза (если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку) 100 г
петрушка и зеленый лук по среднему пучку
белок 1 шт.
1 яйцо+1 желток

Инструкция:

Смешайте кефир с сахаром, солью и раст. маслом. Всыпьте муку и замесите мягкое, однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Тесто выходит даже немного мягче, чем классическое дрожжевое. Скатайте тесто в шар и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса. За это время приготовьте начинку.
Лук и петрушку мелко порежьте, творог разомните вилкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты, плюс добавьте соль, если нужно и 1 белок. Отщипывайте от теста по небольшому кусочку, раскатывайте в лепешку. Сверху положите 1 ст. ложку начинки, защипните края пирожка так, чтобы в серединке оставалось небольшое отверствие, и выложите на смазанный маслом противень. 1 целое яйцо+1 желток, который у нас остался, взболтайте вилкой. Смажьте пирожки яйцом. В отверстие налейте по 1 -2 чайной ложке взбитого яйца. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-27 минут. Пирожки остудить и подавать с бульоном или со сладким чаем. Приятного вам аппетита!