Открытые пирожки

Александра Береза 9 отзывов Видео рецепт

Доводилось ли вам когда-нибудь пробовать карельские пирожки? Эта интересная выпечка многоугольной формы имеет своих фанатов не только у себя на родине. Редакция «Со Вкусом» не могла не подготовить для вас рецепт пирожков на кефире в лучших традициях старославянской кухни.

Это не просто вкусные пирожки без дрожжей, а настоящее украшение стола! Благодаря универсальному тесту, которое можно раскатать тонко и не бояться за то, что оно расползется, пирожки сохраняют ту форму, которую вы им придаете. Процесс создания пирожков состоит из двух стадий: подготовка и само приготовление.

Рецепт открытых пирожков

Пирожки с картофелем такой формы называются калитками, но они могут быть и с другой начинкой: морковью, кашей, творогом. Подают их обычно с молочными продуктами: ряженкой, молоком, простоквашей. Однако они прекрасны на вкус и без дополнений, можете в этом убедиться. Если вам тоже понравились, сохраните наш рецепт и поделитесь им с друзьями!

Время: 1 ч
Порций: 3
Калорий: 848 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Пирожки

Пирожки с картошкой, луком и острым перцем

Пирожки

Пирожки с печеночным паштетом и картофелем

Ингредиенты:

Кефир 250 мл
Ржаная мука 200 г
Пшеничная мука 200 г
Соль 1,5 ч.л.
Молоко 20 мл
Картофель 5 шт.
Сливочное масло 120 г
Яйцо 2 шт.
Сметана 3 ст.л.

Инструкция:

Поставьте очищенный картофель вариться до полной готовности, подсолив воду по вкусу.
Пока картошка варится, смешайте ржаную и пшеничную муку с солью. Влейте кефир, замесите тесто и дайте ему подышать 10 минут.
Готовим начинку. Растолките картофель со сливочным маслом и молоком. В готовое пюре разбейте одно яйцо и тщательно перемешайте массу.
Раскатайте тесто в толстый жгут, нарежьте на небольшие равные части и сделайте из них круглые лепешки.
В центр каждой лепешки выложите картофельную начинку и защипайте тесто по бокам, чтобы образовалась корзинка.
Смешайте желток одного яйца со сметаной. Смажьте смесью каждую корзинку, выложите на противень и запекайте 20 минут при 200 градусах.