Слоеные закусочные пирожки с грибами

Идею для этого рецепта я нашла в журнале "Единственная". Попробовала на Новый год и День рождения - всем очень понравилось. Теперь им пользуются все мои знакомые и знакомые моей мамы. Для этих пирожков возможны и другие начинки: жареная капуста, печеночный паштет, мясная начинка, рыбная начинка, смесь отварных яиц укропа и зеленого лука. ваша фантазия.

Рецепт слоеных закусочных пирожков с грибами

Время: 3 ч
Порций: 1
Калорий: 266 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожки

Пирожки с вешенками

Пирожки

Пирожки Эмпанадас

Ингредиенты:

тесто слоеное - 1 упаковка
сметана - 50 мл
мука - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
перец черный - 1 щепотка
масло растительное - по вкусу

Инструкция:

Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до полуготовности. Вымытые грибы нарезать кубиками. Добавить их к луку и готовить еще 5-7 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить сметану и муку, хорошо вымешивая. Прогреть еще в течении 2 минут. Если начинка получилась жирноватая (особенно если использовали майонез), то поставьте тарелку с ней под наклоном или переложите начинку в ситечко.
Пласт теста нарезать на квадратики и слегка раскатать до размеров 10х10 см (я всегда работаю с не до конца растаявшим тестом, тогда намного проще формировать пирожки). На середину квадратика положить начинку (около 1 чайной ложки с верхом чтобы не доставало до края на 1 - 1,5 см). Сложить квадратик пополам на угол чтобы получился треугольник и защипить по краям вилкой. Пирожок сверху в двух - трех местах проколоть вилкой чтобы он в духовке не открылся по шву.
Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень (иногда я просто посыпаю мукой без смазывания), смазать взбитым яичным желтком (можно сверху посыпать кунжутом). выпекать 20 минут при температуре 180 - 190 градусов.