lyapunova_71 15 отзывов Видео рецепт
Варим компот из клубники (кусочками) с лимонной кислотой на зиму. Подходит клубника любого качества.
Входит в коллекцию: простой рецепт компота, , домашние рецепты, рецепты на зиму.
Компот
Компот из замороженной вишниКомпот
Яблочный компот на зимуОдин из самых ароматных домашних компотов на зиму клубничный. Всего горсть ягод окрашивает и насыщает воду вкусным запахом, тонизирует и освежает природной кислинкой. Подобным способом обрабатывают смородину, чернику, вишни, другие ягоды и косточковые. При минимуме плодов такую заготовку можно уверенно назвать бюджетной, удобной для хранения в помещениях с комнатной температурой.
Часто встречаются рецепты клубничного компота на зиму, когда сложенные в банку ягоды заливают кипятком с сахаром, укупоривают и остужают под теплым пледом. Медленное охлаждение приравнивается к стерилизации, и метод верен для отборной клубники-земляники-малины, ягод с высоким содержанием кислоты (крыжовника, йошты, смородины, клюквы).
Но если сомневаетесь в добротности ягод/плодов (слишком сочные, переспевшие, сладкие), обязательно проведите дополнительную стерилизацию и используйте в качестве консерванта лимонную кислоту. Сладость уравновесится и гарантируется сохранность заготовки на долгий период.
Итак, желая "законсервировать" лето в банке, возьмите продукты по списку - свежую клубнику, сахарный песок, воду, лимонную кислоту.
Перед термической обработкой для благополучного и долгого хранения ягоды следует пересмотреть - отбросить гнилые, с плесенью, вялые или незрелые. Чтобы убрать мелкие загрязнения, пыль, ворсинки, остатки грунта, минут 10 откалиброванную клубнику выдержите в миске с холодной водой.
Затем сполосните под проточной струей, чтобы добиться основательной чистоты.
Оторвите черешки с каждой ягодки. На этом этапе можно еще раз сполоснуть (некоторые обдают кипятком).
Клубничный компот с лимонной кислотой на зиму готовят как из целых ягод, так и из четвертинок, половинок. Чтобы клубника отдала сок по максимуму, рекомендую чистые ягоды разрезать.
Напомню, зимние заготовки требуют стерильной тары и банки, и крышки перед началом процесса необходимо вымыть с содой, тщательно сполоснуть, простерилизовать на водяной бане или в раскаленной духовой печи. Клубничную нарезку опускаем в стерильную стеклянную банку объемом 1 л, почти доверху заливаем крутым кипятком, набрасываем крышку (без герметизации!). Настаиваем 10-15 минут при комнатной температуре.
Порозовевшую жидкость сливаем в кастрюлю. Добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, на верхнем огне кипятим, снижаем нагрев и провариваем минут 5, помешиваем и растворяем твердые крупинки. Норму сахара и лимонной кислоты можно изменить по собственному вкусу.
Возвращаем компот в банку с пропаренными и обесцвеченными ягодами, устанавливаем крышку (не укупориваем!), дополнительно стерилизуем. Опускаем заготовку в просторную кастрюлю с водой по "плечики", на дне прокладываем салфетку. После закипания окружающей воды стерилизуем 10-15 минут.
Мокрые стенки банки вытираем полотенцем, герметично закатываем крышку. Банку с клубничным компотом переворачиваем крышкой вниз, чтобы проверить надежность закатки.
После окончательного охлаждения при комнатной температуре переносим клубничный компот с лимонной кислотой на зиму в кладовую/погреб. Еще некоторое время жидкость продолжает окрашиваться.
Приятного аппетита круглый год!
Компот
Компот из клубники на зимуКомпот
Компот из ранеток на зимуКомпот
Компот-ассорти на зимуКомпот
Компот из груш на зиму
Обсуждение
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Lyapunova_71, замечательный рецепт клубничного компота с лимонной кислотой на зиму!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Когда делала клубничный компот с лимонной кислотой на зиму и не сомневалась, что получится вкусно!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Вот еще ссылочка на http://moiretsepty.ru/zagotovki/kompot/kompot-assorti-na-zimu.
Lyapunova_71!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила клубничный компот с лимонной кислотой на зиму, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
lyapunova_71 спасибо вам огромное!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Мы тоже недавно первый раз делали клубничный компот с лимонной кислотой на зиму. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Не рецепт, а песня!!!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Lyapunova_71, огромное спасибо за клубничный компот с лимонной кислотой на зиму!
Получилось с первого раза.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.