Капрезе

Лисицына Юля 15 отзывов

Входит в коллекцию: простой рецепт закусок, рецепт итальянской кухни , закуска из помидор, легкие закуски.

Рецепт капрезе

Вегетарианство:

Лакто

Время: 15 мин
Порций: 2
Калорий: 395 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Закуски

Острая закуска из авокадо с кинзой

Закуски

Жареный сыр

Ингредиенты:

1 очень большой, очень спелый помидор
1 шарик моццареллы (примерно 120 г)
несколько веточек свежего базилика
оливковое масло экстра вирджин
морская соль крупного помола и свежемолотый черный перец

Инструкция:

Помидор нарежьте очень острым ножом одинаковыми кружками толщиной 1/2 см и выложите на тарелку.
Шарик моццареллы нарежьте примерно такими же кружками и выложите на помидор или перемежая с кружками помидора, немного внахлест.
Листья базилика порвите руками и посыпьте ими салат. Приправьте солью и крупномолотым перцем. Полейте оливковым маслом.Совет гастрономаДля более изысканного вкуса вы можете взять моццареллу буффало (из буйволиного молока) и сбрызнуть салат несколькими каплями вполовину выпаренного бальзамического уксуса. И уж совершенно парадный Капрезе: сыр буррата вместо моццареллы. Буррата делается в основном из моццареллы и сливок из буйволиного молока, в котором так велико содержание белка, что сыра из него получается в полтора раза больше, чем из коровьего. Снаружи буррата имеет твердую оболочку, а внутри нежнейшую по консистенции текучую смесь. Продается буррата по традиции завернутой в зеленые листья лука-порея.