Роллы филадельфия

Инструкция:

1. Название и принцип ролла "Филадельфия" придумал какой-то американский мастер приготовления суши, только неизвестно в честь американсого штата или сыра... "Филадельфия" представляет собой ролл урамаки, т. е. рисом наружу. Это большой и сытный ролл.

2. Состоит в основном из риса, нори, сливочного сыра (в идеале "Филадельфия", но можно и с другим - более бюджетным) и лососевой рыбы, иногда дополнительно добавляют авокадо или огурец.

3. Чтобы было легче нарезать в домашних условиях тонкие ломти рыбы, можно ее слегка подморозить.

   

4. Половинку листа нори уложите глянцевой стороной на макису (на фото в ее роли простая циновка), обернутую пищевой пленкой. Возьмите, смоченными в подкисленной воде, руками хорошую порцию риса, примерно, как "снежок".

   

5. Разровняйте рис по нори, но оставьте примерно 1 сантиметр нори без риса с одной стороны, а со второй стороны выступите рисом на 1 см дальше края нори.

   

6. Для аккуратного переворота, чтобы рис оказался внизу, а нори снаружи, накройте их макисой и в таком состоянии переверните.

   

7. Потом снова раскройте макису и получится рис внизу, нори вверху, как и должно быть для продолжения приготовления роллов "филадельфия".

   

8. Вдоль посередине нори уложите достаточно большую порцию сливочного сыра при помощи столовой ложки.

   

9. Затем при помощи макисы начните скручивать ролл так, чтобы рис с выступающего края соединился с рисом на нори.

   

10. Зафиксируйте круглое сечение ролла и разверните.

    

11. Промежуточная стадия - ролл урамаки выполнена.

    

12. Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками.

    

13. Затем выложите ломтики вплотную друг к другу на пленке перед роллом.

    

14. При помощи макисы/циновки оберните ролл кусочками рыбы.

    

15. Для удобства будущей аккуратной нарезки оберните готовый ролл пищевой пленкой. Данный способ наиболее удобен в случае приготовления роллов в домашних условиях или для начинающих кулинаров с небольшим суши-опытом...

    

16. Нарежьте ролл "Филадельфия" на 6 или 8 кусочков.

    

17. Ролл "Филадельфия" готов, подавайте его с соевым соусом и маринованным имбирем.

    

18. Приятного аппетита!