Баранина карри

Ариша Москвина 7 отзывов

Вкуснейшее мясо получается по этому рецепту: сочное и пряное, а уж про аромат и говорить не приходится - легко представить весь букет! Мясо баранины можно употреблять в пищу школьникам старших классов, а для младших подойдет более диетическое мясо кур и индюшек. Когда несколько лет назад я впервые увидела этот рецепт в книге "Кулинарная сокровищница" Дж. Бутлера, многие ингредиенты, испьзуемые в них, нам еще не были доступны. Смесь специй Карри Мадрас подобрана согласно Аюрведе - древней восточной медицине для поддержания равновесия всех функций организма. В ее состав входит около 20 разных специй: корица, кориандр, пажитник, шафран, тамаринд, гвоздика, куркума, кардамон, черный и красный перец и др. Описанию вкус и аромат не поддается - это надо пробовать!

Рецепт баранины карри

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 718 ккал
Кухня: Азиатская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мясо

Паприкаш по-венгерски

Мясо

Отбивные из говядины в духовке

Ингредиенты:

паприка - 1 ст.л.
горчица сухая - 1 ч.л.
изюм - 3 ст.л.
лимоны - ½ шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
томатный соус - 200 г
бульон - 300 г
сливочное масло - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу
морковь - 2 шт.
карри - 3 ст.л.
баранина - 1 кг

Инструкция:

Нарезаем баранину порционными кусочками.
Подготовим маринад из смеси карри мадрас, соли, перца и сока лимона. Замаринуем этой смесью кусочки баранины и оставим на 30 минут, а затем обжарим его в смеси масел до золотистой корочки.
Далее обжариваем лук, чеснок и морковь.
Складываем мясо в казан (я готовила в мультиварке), добавляем остальные ингредиенты: паприку, томатный соус, горчицу, бульон, изюм и готовим 1 час (в мультиварке 40 минут).
Готовое мясо украшаем зеленью и подаем на блюде.
Или полаем в порционных тарелках с гарниром.