Плов с курицей и барбарисом

Светлана Мушаева 14 отзывов

Рецепт плова с курицей и барбарисом

Рецепт плова с курицей и барбарисом

Любительницам остренького, советую не выкидывать чеснок, который готовился в плове, а выдавливать его прямо в тарелку вкус у него потрясающий! То же самое можно сделать и с перцем, но это уже на любителя. А теперь уединяемся и наслаждаемся нашим легким и ароматным пловом, и ни слова мужчинам!

  • Время: 2 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 1214 ккал
  • Кухня: Китайская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Курица 500 г
  • Рис 2 стак.
  • Морковь 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Красный стручковый перец 1 шт.
  • Растительное масло по вкусу
  • Кумин (зира) щепотка
  • Куркума щепотка
  • Сушеный барбарис щепотка
  • Соль по вкусу

Инструкция:

  1. Предварительно промываем рис и замачиваем его в теплой воде. Режем лук и морковь. Морковь для плова принято нарезать соломкой, но я совершила еще одно святотатство и смолола ее в измельчителе.

  2. Хорошо прогреваем казан или другую емкость, в которой будем готовить плов, наливаем туда приличное количество растительного масла и даем ему прокалиться, затем выкладываем лук.

  3. Лук должен обжариться до золотистого цвета, после чего выкладываем мясо, перемешиваем вместе с луком и подрумяниваем его.

  4. Затем добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, в течение десяти минут.

  5. Добавляем щепотку зиры, отчего в нашей кухне начинает витать отдаленный аромат плова.

  6. Теперь добавляем 1-1,5 стакана горячей воды, чтобы содержимое было слегка покрыто ею, кладем в центр казана целую головку чеснока, предварительно сняв с нее сухую шелуху (полностью чистить не нужно!), засыпаем ягоды барбариса, даем смеси закипеть и, уменьшив огонь, оставляем до того момента, когда вода почти выпарится. На этом этапе нужно также добавить стручковый перец целиком, не надрезая его, иначе плов получится слишком острым.

  7. После того, как излишки воды выпарились, и у нас осталось небольшое количество маслянистого бульона очень насыщенного цвета, добавляем в него соль и куркуму. Соль кладется из расчета, что рис мы солить уже не будем, лично мне понадобилась половина столовой ложки.

  8. Теперь сливаем с риса воду, в которой он был замочен и аккуратно выкладываем его в казан поверх той смеси, которую приготовили (на Востоке она называется зирвак). Важно не перемешать рис с этой смесью, а уложить его сверху ровным слоем!

  9. Таким же образом очень осторожно заливаем рис кипятком, стараясь не повредить поверхность рисового слоя и не перемешать его. Рис должен быть слегка покрытым водой. Включаем огонь на максимум, замираем и ждем, когда вода закипит!

  10. Когда воды становится мало, добавляем еще рис таким образом должен дойти до состояния, когда он почти готов, и только после этого делаем огонь поменьше и осторожно проверяем, вся ли вода выпарилась под ним (я это делаю лопаткой, слегка отодвигая рис от края). Как только остатки воды выкипели, включаем самый слабый огонь, добавляем еще немного зиры, накрываем крышкой и оставляем минут на 20. После этого выключаем огонь, вынимаем чесночину и, если есть, стручковый перец, а все остальное хорошенько перемешиваем.

Обсуждение

3.8 / 5
Вагурина Нюта
Вагурина Нюта

Легко и вкусно!!!

kalmykova_70
kalmykova_70

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Мишко Ася
Мишко Ася

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

telpee
telpee

Приготовила плов с курицей и барбарисом на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

olya
olya

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт плова с курицей и барбарисом!!!

lailluno1993
lailluno1993

Светлана, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

oristathe
oristathe

Светлана здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без плова с курицей и барбарисом я не знаю)

ira78
ira78

Размещаю ссылочку на рецепт плова с курицей, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

rulolyi1982
rulolyi1982

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

irisha87
irisha87

Спасибо огромное за рецепт плова с курицей и барбарисом!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

yussom2001
yussom2001

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

woutis
woutis

Очень аппетитно!
Забрала рецептик плова с курицей и барбарисом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

vika95
vika95

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

diana97
diana97

Муж не любит плов с курицей и барбарисом, а тут увидев это чудо попросил положить ему плов с курицей и барбарисом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)