Копчение судака в коптильне

apice2001 7 отзывов Видео рецепт

В период рыбалки очень популярны рыбные блюда. Если не знаете, как закоптить судака в коптильне правильно, предлагаю простую пошаговую фото-инструкцию. С ее помощью рыбка получится изумительной!

Входит в коллекцию: простой рецепт рыбы, , рецепты на ужин.

Рецепт копчения судака в коптильне

Судак - одна из самых вкусных пресноводных рыб. Он покорил рыбных любителей нежным белым мясом, минимальным количеством костей и отсутствием запаха тины. Благодаря этому рецепту блюдо получится вкусным, сочным с ароматом древесных опилок. Попробуйте самостоятельно приготовить таким образом судака!

Повод:

На обед, На ужин, На природу

Время: 240 мин
Порций: 3
Калорий: 99 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рыба

Рыба в фольге с картошкой

Рыба

Рыбное филе, запеченное с сыром

Ингредиенты:

Судак — 3 шт.
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Крапива — 1 Пучок

Инструкция:

Рыбку тщательно почистим от внутренностей, удаляем жабры, но чешую не трогаем. После выпотрошенные тушки хорошо промываем и высушиваем.
2. Кладем рыбку в эмалированную посуду, добавляем по вкусу соль и перец, тщательно промазываем тушку внутри и снаружи.
3. Добавляем крапиву.
4. Ставим рыбку в прохладное место часа на два под пресс.
5. За это время подготавливаем костер для коптильни, для этого берем ольховую щепку.
6. Укладываем щепку вниз коптильни и разводим огонь.
7. Достаем рыбу из-под пресса и укладываем ее на решетку, отправляем решетку в коптильню минут на тридцать-сорок.
8. Следим за огнем. Важно, чтобы дым от ольхи все время наполнял коптильню.
9. Через отведенное время достаем рыбу вместе с решеткой, чтобы она не распалась. Даем ей несколько минут постоять и можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!