Тефтели с цветной капустой

Инструкция:

1. Если вам хочется накормить полезными овощами, например, цветной капустой, всю семью, но так, чтобы об этом никто не догадался, приготовьте эти тефтели. Наличие в них нелюбимого овоща не заподозрит никто! Заранее отварить до готовности рис в подсоленной воде, а также отварить в кипящей подсоленной воде цветную капусту (примерно 5 минут от момента закипания). Приготовить фарш: пропустить кусочек умеренно жирной свинины (я всегда беру лопатку) через мясорубку вместе с цветной капустой. Если вы взяли готовый фарш, то отварную капусту можно измельчить в блендере и соединить с фаршем. Добавить в фарш остывший отварной рис, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешать фарш до полной однородности.

2. Керамическую или стеклянную форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом. Форму без антипригарного покрытия стоит застелить фольгой. Приступить к формированию тефтелей: набрать полную столовую ложку фарша и сформировать шарик желаемого размера. Шарики выложить в форму для запекания.

   

3. Для соуса натереть помидоры на крупной терке (кожица останется в руках, а в миске окажется только мякоть).

   

4. Получается вот такая томатная масса.

   

5. Добавить к томатам сметану (чем жирнее, тем лучше), выдавить 2-3 зубчика чеснока, перемешать, посолить по вкусу, при желании добавить сушеный базилик или прованские травы.

   

6. Равномерно залить тефтели соусом.

   

7. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать примерно 30 минут до румяной корочки.

   

8. Готово! Подавать вкуснее с соусом, в котором тефтели запекались.

   

9. Приятного аппетита.