Салат перепелиные яйца

Инструкция:

1. Отварить и остудить куриные окорочка. Затем мелко нарезать. Именно окорочка, потому что опыт использования грудки в этом салате был весьма печален. Все-таки грудка суховата.

2. Отварить и остудить картофель.

3. Отварить и остудить яйца.

4. Луковицу мелко порубить и обжарить вместе с грибами, порубленными пластинками. Пару столовых ложек этой поджарки отложить и, когда остынет, порубить еще мельче. Это понадобится нам для украшения.

5. В форму (извините меня за не очень презентабельный внешний вид формы - надо было как-то довезти салат на корпоратив) или в глубокое блюдо выкладываем измельченную курицу. Смазываем майонезом.

6. Сверху натираем на терке картофель, слегка подсаливаем. Майонезом не смазываем, т. к. следующий слой довольно жирный.

7. На картошку выкладываем нашу луково-грибную поджарку.

8. Далее натертые на крупной терке белки яиц. И вот теперь снова майонез.

9. Последним слоем у нас будет натертый на крупной терке сыр. И снова майонез.

10. Посыпаем сверху измельченными грецкими орехами и по желанию петрушкой.

11. Теперь приступаем к приготовлению "перепелиных яиц". Желтки (они у нас в салате не использовались) растираем со сливочным маслом, подсаливаем по вкусу. Добавляем чуть-чуть мелко-мелко порубленной петрушки и отложенные грибы с луком. Скатываем шарики, которые очень похожи на перепелиные яйца и украшаем ими салат. Мой совет: если вы делаете этот салат накануне, то лучше эту массу оставьте в мисочке, сверху смазав растительным маслом и закрыв пищевой пленкой. Желтки на воздухе подсыхают и трескаются, и ваши "перепелиные яйца" будут выглядеть не очень эстетично. Я обычно так и делаю - салат готовлю накануне, чтобы пропитался, а украшаю незадолго до подачи. Эти шарики с удовольствием вам помогут слепить ваши детки) Хочу сказать, что готовится этот салат не так долго, как я его печатала