Соусы к стеи ку из говядины
Константин Вагу 11 отзывов Видео рецепт
Входит в коллекцию: простой рецепт соусов, , вкусные рецепты, простые соусы.
Рецепт соусов к стеи ку из говядины
- Время: 50 мин
- Порций: 6
- Калорий: 129 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Соусы
Соус крем
Соусы
Томатная заправкаИнгредиенты:
- стейк
- масло оливковое
- соль
- черный перец
- уксус — 20 мл
- душистый перец горошек
- гвоздика
- яйцо — 4 шт.
- вода — 300 мл
- масло сливочное — 300 г
- перец кайенский
- эстрагон
- брусника — 200 г
- бадьян
- вино красное — 200 мл
- мёд — 10 г
- говядина на кости — 500 г
- лук-шалот
- морковь — 1 шт.
- бекон — 100 г
- паста томатная — 100 г
- шампиньоны — 50 г
Инструкция:
-
Готовим соус беарнез. Выливаем уксус в сотейник. Добавляем душистый перец и гвоздику. Прогреваем.
-
2. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Удаляем специи из уксуса. Выливаем в миску на водяной бане. Вводим четыре желтка, постоянно помешивая.
-
3. Вливаем немного воды. Добавляем растопленное масло. Добавляем кайенский перец и нарезанные листья эстрагона. Соус готов.
-
4. Смазываем стейки оливковым маслом. Посолим и поперчим. Оставляем мариноваться.
-
5. Готовим брусничный соус. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и оливкового масел. Прогреваем бруснику. Добавляем бадьян.
-
6. Когда брусника закипит, вливаем красное вино. Добавляем мед. Перемешиваем. Готовим на медленном огне. Разминаем бруснику вилкой. Удаляем бадьян. Соус готов.
-
7. Разогреваем сковороду. Выкладываем стейки. Обжариваем с двух сторон до готовности.
-
8. Готовим испанский соус. Обжариваем говядину на косточках на оливковом масле. Добавляем нашинкованный лук-шалот, морковь и бекон.
-
9. Через пару минут добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем нарезанные шампиньоны. Заливаем водой. Тушим до загустения.
-
10. Выкладываем стейки на доски. Поливаем соусами. Приятного аппетита!
Обсуждение
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
У меня соусы к стеи ку из говядины прямо как на картинке!
получилось шикарно, Константин спасибо за рецептик!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото соусов к стеи ку из говядины очень аппетитно выглядит!!!
Соусы к стеи ку из говядины давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт соусов к стеи ку из говядины!
Ох, какая вкуснятина!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят супчик moiretsepty.ru/supy/sup-iz-govyadiny-s-vermishelyu.
Константин, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Константин, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Рецепт весьма кстати!