Соусы к домашней котлете

Инструкция:

1. Готовим грибной соус. Моем и произвольно нарезаем шампиньоны. Ставим сотейник на огонь. Добавляем растительное масло. Выкладываем грибы. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Добавляем к грибам.

2. 2. Очищаем и нарезаем чеснок. Добавляем в сотейник. Перемешиваем. Оставляем томиться, пока из грибов не выйдет влага. Когда грибы обжарятся, вливаем сливки. Когда лук сварится, а грибы станут мягкими, снимаем с огня и измельчаем в блендере. Подаем соус с петрушкой.

   

3. 3. Готовим кетчуп. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло и немного сливочного. Выкладываем лук. Разрезаем помидоры пополам. Натираем мякоть на терке и добавляем в сковороду. Перемешиваем. Нарезаем перец чили и добавляем в сковороду.

   

4. 4. Нарезаем красный болгарский перец и добавляем в сковороду. Перемешиваем. Когда овощи станут мягкими, добавляем листья розмарина и бутоны гвоздики. Перемешиваем. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Измельчаем в блендере на низкой скорости. Соус готов.

   

5. 5. Готовим домашние котлеты. В смесь свиного и говяжьего фарша добавляем соль, перец, немного сливок и нарезанный зубчик чеснока. Перемешиваем. Даем фаршу настояться.

   

6. 6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Смазываем разделочную доску растительным маслом. Формуем из фарша котлеты. Обжариваем на разогретой сковороде.

   

7. 7. Готовим татарский соус. Нарезаем мелко корнишоны с каперсами. Нарезаем зелень тархуна. Добавляем нарезанные ингредиенты в миску со сметаной. Перемешиваем. Соус готов.

   

8. 8. Подаем домашние котлеты с любым из трех соусов. Приятного аппетита!