nommilit 13 отзывов
Подобные супы густые, насыщенные, с рыбой и сливками часто готовят в северных странах, где много рыбы: в Финляндии, Швеции, Норвегии. Суп с семгой и сливками отлично насыщает и согревает, так что ешьте его в прохладное время года. Для бульона используются все неликвидные части рыбы: голова, хвост, скелет.
Входит в коллекцию: простой рецепт супов, рецепт финской кухни , рыбный суп.
Супы
Хлебный крем-супПервым делом готовим бульон. У рыбы отрежьте голову, удалите у нее жабры и глаза. Отделите филе и отложите. Если рыба крупная, то используйте только часть филе, а остальное пригодится для других блюд. Положите голову, хвост, кожу и скелет в кастрюлю, залейте чистой холодной водой, чтобы покрыть рыбу, и доведите до кипения на большом огне. Снимите пену, убавьте огонь до среднего, положите очищенную морковь, луковицу, перец и лавровый лист. Варите при слабом кипении 30 минут, затем удалите все из бульона, а бульон процедите.
Должен получиться абсолютно прозрачный золотистый бульон. Посолите его.
Пока варится бульон, мелко нарежьте небольшую луковицу и натрите морковь на мелкой терке. В небольшом количестве масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте все вместе до мягкости.
Картофель нарежьте кубиками и положите в кипящий бульон.
Пока варится картофель, обжарьте столовую ложку муки (без верха) в сливочном масле, затем разведите смесь небольшим количество бульона и размешайте, чтобы не было комков.
Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп морковно-луковую и мучную смеси.
Филе рыбы (должно остаться около 400 грамм) нарежьте чуть крупнее картофеля и тоже положите в суп.
Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный укроп (можно сушеный), доведите до кипения и снимите с огня.
Подавайте суп горячим, посыпав нарезанной петрушкой, со свежим хлебом.
Обсуждение
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Здравствуйте nommilit!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Сделала сегодня супчик.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю супчик.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Ухтышка какой рецепт супа!!!!!!!
слюни текут рекой
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
В восторге от супа, очень вкусно и просто!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать супчик на её день рождения:)))
nommilit, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Приготовила вкусно
Вкусняша, вкусняша!!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)