Булочки с помадкой

Готовь нарядные и ароматные булочки к чаю!

Булочки с помадкой получаются вкусными, мягкими, воздушными и нарядными. Ванильная помадка и необычная форма придают выпечке особый шарм. Начинка из изюма и корицы станет приятным бонусом. Приготовление не занимает много времени и сил. Таким булочкам будут рады все домочадцы.

Входит в коллекцию: простой рецепт булочек, , булочки из дрожжевого теста, булочки с корицей, булочки с изюмом.

Рецепт булочек с помадкой

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 310 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Булочки

Тыквенные булочки с ореховой начинкой

Булочки

Плюшки с корицей и мускатным орехом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 400 г
Дрожжи - 30 г
Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 50 г
Соль - по вкусу
Куриные яйца - 2 шт.

Для помадки:

Молоко - 80 мл
Сливочное масло - 80 г
Сахарная пудра - 140 г
Ванилин - 5 г

Дополнительно:

Сливочное масло - 20 г
Яичные желтки - 1 шт.

Для начинки:

Сливочное масло - 40 г
Изюм - 100 г
Молотая корица - 15 г
Коричневый сахар - 60 г

Инструкция:

Дрожжи выкладываем в миску, заливаем теплым молоком, насыпаем сахар, оставляем на 10-15 минут в теплом месте. По истечении указанного времени на поверхности должна появится пенная шапочка, это значит что пошла реакция и с дрожжами можно работать дальше.
Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли, взбиваем ручным венчиком до однородности. Также можно перетереть с помощью вилки.
Сливочное масло выкладываем в пиалу и растапливаем в микроволновой печи до мягкого состояния. А можно просто достать масло из холодильника за пару часов до приготовления и оставить при комнатной температуре, оно за это время размягчится.
Соединяем размягченное масло с яйцами, взбиваем до однородности. Соединяем получившуюся массу с дрожжами, перемешиваем.
А теперь просеиваем сюда же муку и замешиваем мягкое тесто. Муку лучше просеивать частями, а не всю сразу. Так как ее может понадобится немного меньше или больше, это зависит от разных факторов, таких как размер яиц и жирность масла.
Тесто выкладываем в миску, накрываем чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, оберегая от сквозняков. Даем тесту подойти.
Пока подходит тесто, время не теряем зря, а подготовим ванильную помадку. Для этого насыпаем в сотейник сахарную пудру, добавляем к ней сливочное масло, растираем руками до однородности.
В полученную массу добавляем ванилин, наливаем тонкой струйкой молоко. Отправляем сотейник на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Охлаждаем помадку до 30-40 градусов, после чего взбиваем миксером добела.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, нарезаем полосками шириной 5 см. Каждую полоску смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем молотой корицей, коричневым сахаром и изюмом. Соединяем края так, чтобы получилась колбаска-трубочка.
Берем такие трубочки по паре и плетем из них жгут, выкладываем булочки на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. С помощью силиконовой кисточки смазываем булочки яичным желтком. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем в течение 20 минут.
Готовым булочкам даем немного остыть, примерно 5 минут, а затем смазываем их помадкой. Перед смазыванием помадку можно слегка разогреть.
Подаем на стол к чаю, угощайтесь!