Шоколадная королевская ватрушка

Повод:

Десерт, Праздник

Время подготовки:

15 мин

Инструкция:

1. Приготовление ватрушки нужно начать с теста. В миске соединить яйца, сахар, соль и сметану. Перемешать в течение 1-2 минут до однородного состояния.

2. Сливочное масло растопить, слегка остудить и влить в тесто.

   

3. Просеять в тесто муку, какао и соду. По желанию в тесто можно добавить корицу или мускатный орех.

   

4. Тщательно перемешать тесто. Тесто по консистенции похоже на густую сметану. Пока тесто отставить в сторону.

   

5. Теперь готовим творожную начинку. Творог соединить с манной крупой, ванилином, яйцами и сахаром. Все нужно перебить в кухонном комбайне или блендере.

   

6. Из творога должна получится однородная, гладкая масса без комочков.

   

7. Собираем ватрушку. На дно вылить шоколадное тесто. Я выпекала ватрушку в форме 20 сантиметров в диаметре. Дно формы застлала пергаментной бумагой, чтобы было легче извлекать пирог.

   

8. В центр кладем творожную массу. Совершенно не важно как вы ее выложите, ватрушка поведет себя абсолютно непредсказуемо во время выпечки. Отправляем форму в разогретую до 180ºС духовку. Время выпечки зависит от плотности вашего творога. У меня ватрушка выпекалась один час и десять минут. В любом случае следите за происходящим в духовке.

   

9. Готовая ватрушка слегка пружинит при нажатии. В ней не должно остаться жидкой начинки или теста. На готовность можно также проверить деревянной палочкой, она должна быть абсолютно сухой.

   

10. Дать ватрушке слегка остыть в форме, затем перевернуть на доску или решетку. Дать полностью остыть. Как видите, у меня весь творог полностью осел на дно и при переворачивании он оказался вверху. Очень интересный результат.

    

11. Остывшую ватрушку переложить на блюдо и можно подавать.

    

12. Непосредственно перед подачей ватрушку можно украсить - посыпать сахарной пудрой и ягодками. В разрезе она получается очень интересной и красивой.