Творожный кекс

Даша Некрич 9 отзывов

В жаркий летний день не очень хочется заморачиваться с длительной готовкой, поэтому предлагаю несложный, вместе с тем нежный творожный кекс. У него сбалансированный вкус. На основе этого рецепта пробовала приготовить разные варианты, увеличивая объем творога в одном варианте, в другом - уменьшая количество сахарного песка, но результат предыдущих вариантов меня не устроил. Единственно, что можно изменить в приведенном варианте без ущерба качества, это взять творог 18 % жирности (у меня был творог в пачке 9% жирности): масла при приготовлении кекса берется довольно мало, так что это будет кстати. Чтобы срез кекса был такой, как на фото, положите уже остывший полностью после выпечки кекс в холодильник до следующего дня, завернув его в пекарскую бумагу. Этот кекс можно считать готовым к употреблению, когда он немного вылежится. Приятного вам чаепития!

Входит в коллекцию: простой рецепт кексов, , классические рецепты, кексы с изюмом, творожные кексы.

Рецепт творожного кекса

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 1
Калорий: 212 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Кексы

Кекс на йогурте

Кексы

Ромовая баба

Ингредиенты:

пшеничная мука - 150 г
масло сливочное - 75 г
сахарный песок - 165 г
творог 9% - 130 г
изюм без косточек - 50 г
яйца куриные - 2 шт.
разрыхлитель - ½ ч.л.
соль - ½ ч.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ч.л.

Инструкция:

Приготовить все необходимое. Изюм залить кипятком на несколько минут, откинуть на сито, дать просохнуть. Если творог не однородной структуры - протереть через сито.
Сахарный песок и сливочное масло взбивать миксером минуты 3-4.
Добавить творог и взбивать дальше до однородности.
Добавить яйца (необходимо 80 г яиц без скорлупы, это примерно 2 маленьких куриных яйца; если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток). Если вам придется после взвешивания убавить часть яйца, то убавляйте белок.
Хорошо размешайте миксером.
Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку.
Размешать тесто тщательно миксером, добавив изюм.
Выложить тесто в смазанную оливковым маслом и присыпанную мукой форму.
Духовку разогреть до 170 градусов, выпекать 60 минут. Вам может потребоваться чуть меньше или больше времени. Проверить зубочисткой или деревянной палочкой - она должна быть сухой.
Вынуть кекс из духовки, дать ему остыть, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
Завернуть в пекарскую бумагу и убрать в холодильник до следующего дня. Приятного чаепития!